牛肉の塩辛炒め 1997年11月17日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(薄切り)300g イカの塩辛50g タケノコ(水煮)1/2本 タマネギ1個 シメジ1パック 青ネギ1束 バター適量 ☆調味料(A) 濃口しょう油大さじ1 砂糖小さじ1 作り方 1牛肉は適当 […] おしゃべりクッキング 和食, 牛バラ肉
鮭のつみれ汁 1997年11月13日 材料 ((4人分)) 塩鮭2切れ(1切れ80g) タマネギ1/4個 ジャガイモ1個 長ネギ2本 青ネギ1束 卵1個 ショウガ(みじん切り)小1片 小麦粉50g バター20g ☆つみれ汁(A) 水1リットル 酒200cc […] おしゃべりクッキング 和食, 塩鮭
鮭の親子丼 1997年11月10日 材料 ((4人分)) 生鮭4切れ 筋子1腹 ワサビ適量 海苔適量 米3カップ ☆筋子の漬け地(A) 煮切り酒100cc 煮切りみりん100cc 濃口しょう油100cc 柚子の輪切り1/2個分 ☆焼き地(B) 酒150cc […] おしゃべりクッキング 丼, 和食, 生鮭
ジャガかま紅葉和え 1997年11月3日 材料 ((4人分)) カニかまぼこ1パック ハンペン1枚 サラダホウレン草1束 ジャガイモ1個 ☆和え衣(A) 辛子メンタイコ100g マヨネーズ大さじ3 信州ミソ20g レモン汁10cc トウバンジャン小さじ1/2 作 […] おしゃべりクッキング カニかまぼこ, 和食
牛肉とカキの柚子味噌焼き 1997年10月30日 材料 ((4人分)) 佐賀牛(ステーキ用)2枚 カキ200g 塩適量 コショウ適量 ☆柚子ミソ(A) 白ミソ150g 煮切り酒200cc 薄口しょう油15cc 卵黄1個分 柚子(皮を千切り)1個分 作り方 1牛肉には塩、 […] おしゃべりクッキング 佐賀牛, 和食
甘鯛の麦とろ 1997年10月27日 材料 ((4人分)) 甘鯛(若狭ぐじ)1匹 山の芋1個(300g) ワサビ1本 海苔1枚 米3カップ 押し麦米の2割 ☆甘鯛のダシ汁(A) 甘鯛のアラ1匹分 水400cc 酒20cc 昆布5cm角 ☆とろろ汁(B) 酒3 […] おしゃべりクッキング 和食, 甘鯛
吹き寄せご飯 1997年10月22日 材料 ((4人分)) シメジ2パック 食用菊4個 ニンジン1/4本 ギンナン12個 米3カップ ☆炊き汁(A) ダシ汁730cc 酒30cc 塩小さじ1 薄口しょう油30cc ☆八方ダシ(B) ダシ汁200cc みりん2 […] おしゃべりクッキング シメジ, 和食
天むすび 1997年10月20日 材料 ((4人分)) 冷凍エビ20匹 焼き海苔5枚 昆布5cm 米3カップ 塩適量 ☆天ぷら衣(A) 天ぷら衣150g 水200cc 卵黄1個 コブ茶小さじ2 作り方 1エビは殻をむき、背ワタを取り、塩をふってよくもみ、 […] おしゃべりクッキング 冷凍エビ, 和食
地鶏と松茸のすき鍋 1997年10月13日 材料 ((4人分)) 地鶏2枚 松茸10本 ユズ2個 ショウガ40g 卵4個 粉サンショウ適量 ☆割り下(A) 煮切り酒200cc 煮切りみりん300cc 濃口しょう油200cc ショウガ汁50cc 作り方 1地鶏は一口 […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食, 地鶏, 鍋, 鶏肉
小芋のおやき 1997年10月8日 材料 ((4人分)) ベーコン50g 豚バラ肉(スライス)50g 卵2個 バター適量 油適量 小麦粉適量 ☆おやき生地(A) 小芋600g 小麦粉160g ショウガ1片 青ネギ1束 麦ミソ50g 煎りゴマ大さじ4 作り方 […] おしゃべりクッキング ベーコン, 和食
