鯛のお造り3種 2006年3月13日 上品な味のたいをお造りでいただきましょう。家庭の牛刀でもポイントを覚えればきれいにできますよ。 きょうの料理 ちょっとごちそう♪, 刺身, 登紀子ばぁば, 魚, 鯛, 鯛お造り3種
鯛のアラのうしお椀 2006年3月13日 あらをつかったとは思えない、たいの深みのある一品です。しっかりと下ごしらえをすることで、品のよい味になりますよ。 きょうの料理 アラ, アラ活用, お吸い物, 和風, 汁物, 登紀子ばぁば, 鈴木登紀子さん, 魚, 鯛, 鯛のあらのうしお椀
イタリア風たいのスープパスタ 2006年1月30日 じっくりと煮てとったスープは、体にじんわりとしみわたる深いうまみと、あっさり、さわやかな軽さを兼ね備えています。 きょうの料理 イタリヤ風鯛のスープパスタ, スープ, スープパスタ, セロリ, パスタ, 冷たい麺, 有元さん, 魚, 鯛
たいの昆布じめ 2005年12月13日 材料 (4人分) たい1枚 昆布2枚 わさび少々 塩 酒 作り方 1たいは皮と骨を取った身を用意し、ざるにのせて両面に軽く塩をふり、10分間おく。 2酒で湿らせたふきんで昆布をサッとふき、たいをのせてはさむ。ラップできっ […] きょうの料理 おせち, お正月, 刺身, 和食, 昆布, 昆布じめ, 鈴木登紀子さん, 魚, 鯛, 鯛の昆布じめ
“秘伝だし”でつくる鯛のあら炊き 2005年11月21日 「秘伝だし」を使った魚の煮つけ。強火で短時間のうちに炊き上げて、だしのきいた多めの煮汁に身を浸しながらいただきます。 きょうの料理 あら, あら煮, 煮魚, 魚, 鯛, 鯛のあら, 鯛のアラ, 鯛のあらに, 鯛のアラ炊き
白身魚のサラダ シークワーサー風味 2005年11月1日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)200g キュウリ1本 セロリ1本 赤タマネギ1/2個 グリーンリーフ100g プチトマト8個 塩適量 コショウ適量 小麦粉適量 揚げ油適量 ☆ドレッシング(A) ショウガ(みじん切り)小 […] おしゃべりクッキング サラダ, 中華, 鯛
水煮魚片(スイジュウユイペン) 2005年8月10日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)200g ゴボウ70g セロリ60g 干しシイタケ2枚 ニンニクの茎1束 香菜適量 油適量 ☆ 鯛の下味(A) 塩少量 コショウ適量 一味トウガラシ小さじ1/2 水大さじ3 カタクリ粉大さ […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 鯛
野菜とたいのレモン蒸し 2005年5月26日 材料 (2人分) たい200g レモン1コ キャベツ1/8コ にんじん5cm しめじ1パック ブロッコリ1/2コ ねぎ1本 うまみ調味料少々 塩 作り方 1たいは1cm厚さにそぎ切りにする。 2レモンは薄く輪切りにする。 […] きょうの料理 キャベツ, しめじ, レモン, 主菜, 蒸し料理, 蒸し物, 野菜, 魚, 鯛, 鯛と野菜のレモン蒸し
甘だいの塩焼き 2004年5月17日 材料 (4人分) 甘だい4切れ そら豆12コ 塩 砂糖大さじ1 作り方 1甘だいを盆ざるなどにのせ、身の両面に薄く塩をふる。そのまま15分間おく。 2付け合わせのそら豆を煮る。鍋に水カップ1/2、砂糖大さじ1、塩少々を入 […] きょうの料理 5月, アマダイ塩焼き, 切り身, 和食, 塩焼き, 焼き魚, 魚, 鯛
鯛の柚べしサラダ 2004年4月29日 材料 ((4人分)) 鯛1/2匹 丸柚べし1/2個 長イモ150g 長ネギ2本 キャベツ1/3個 煮切り酒大さじ2 昆布茶小さじ1 塩適量 ☆梅肉ドレッシング(A) 梅肉大さじ2 酢大さじ2 油1/2カップ しょうゆもろ […] おしゃべりクッキング サラダ, 和食, 鯛