材料 (4人分)

  • たい 1枚
  • 昆布 2枚
  • わさび 少々
  • 塩
  • 酒

作り方

  1. 1たいは皮と骨を取った身を用意し、ざるにのせて両面に軽く塩をふり、10分間おく。
  2. 2酒で湿らせたふきんで昆布をサッとふき、たいをのせてはさむ。ラップできっちりと包んで冷蔵庫に4時間以上おく。
  3. 3ごく薄く切って盛りつけ、わさびを添える。