材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • 青ねぎ 2本
  • 卵 2個
  • ご飯 適量
  • 油 適量
  • ☆割り下
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3/4
  • みりん 大さじ1 1/3
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1玉ねぎは5mm角に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
  2. 2ボウルに割り下の酒、砂糖、みりん、しょうゆを合わせる。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、玉ねぎを強火で炒め、牛肉を加えて更に炒め、(2)を入れてからめ、青ねぎを加える。
  4. 4丼にご飯を盛り、卵を入れて混ぜ、(3)の具材をのせ、煮汁をかける。

ポイント

  • 玉ねぎは炒めて甘みを引き出す。割り下を入れて照りが出るまで煮つめる。