材料 (4人分)

  • ワカメ(乾燥) 20g
  • セロリ 1本
  • 牛ロース肉(薄切り) 100g
  • ニンニク 1片
  • 木の芽 適量
  • しょうゆ 大さじ2
  • 油 適量
  • ゴマ油 適量
  • ☆牛肉下味(A)
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1ワカメはたっぷりの水で戻し、適当な大きさに切る。セロリは筋を取って斜め薄切りし、葉も粗く刻む。牛肉は1cm幅に切り、ニンニクは叩きつぶしてからみじん切りにする。
  2. 2フライパンに油を熱し、セロリをサッと炒めて取り出す。
  3. 3(2)のフライパンに油を足してニンニクを弱火で炒め、香りが出てきたら、牛肉を加えてさらに炒め、牛肉下味Aを加え、水分がなくなるまでしっかり炒めて取り出す。
  4. 4同じフライパンに油を足し、強火でワカメを炒めて水分を飛ばし、しょうゆで調味し、セロリ、牛肉を戻し入れて炒め合わせ、ゴマ油で仕上げる。
  5. 5(1)器に盛り、木の芽をのせる。

ポイント