あわびの木の芽ステーキ 1999年3月5日 材料 ((4人分)) アワビ2杯 ソラマメ20粒 木の芽30枚 レモン汁大さじ1 バター20g 塩適量 コショウ適量 (☆ワタソース(A)) アワビのワタ2杯分 卵黄1個 白ミソ50g 煮切り酒100cc 薄口しょうゆ1 […] おしゃべりクッキング アワビ, 和食
貝合わせ寿司 1999年3月1日 材料 ((4人分)) アサリしぐれ煮100g トリ貝(むき身)8枚 ホタテ貝貝柱4個 車エビ4匹 キヌサヤ8枚 ノリ1枚 木の芽12枚 米3カップ 塩適量 油適量 ☆すし酢(A) 酢90cc 砂糖30g 塩15g ☆甘酢 […] おしゃべりクッキング アサリしぐれ煮, 和食
牛ひき肉とレンコンのにら焼き 1999年2月25日 材料 ((4人分)) 牛ひき肉200g レンコン300g ニラ1束 卵2個 塩小さじ1/2 カタクリ粉大さじ4 練りガラシ適量 酢適量 油適量 ☆牛ひき肉下味(A) ウスターソース大さじ1 砂糖大さじ1/2 ☆ソース(B […] おしゃべりクッキング 和食, 牛ひき肉
牛肉のみそ煮込み 1999年2月22日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉(薄切り)200g 大根1/4本 ニンジン1/4本 ゴボウ1本 コンニャク1丁 青ネギ3本 ショウガ30g タカの爪1本 ニンニク11/2片 ゴマ油適量 ☆煮汁(A) だし300cc 酒1 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 牛ロース肉
いわしの生姜焼き 1999年2月18日 材料 ((4人分)) イワシ(大)8匹 ショウガ30g 青ネギ3本 小麦粉適量 サラダ油適量 ゴマ油適量 ☆卵ソース(A) 卵4個 マヨネーズ大さじ2 薄口しょうゆ小さじ1 塩小さじ1/2 コショウ少量 一味唐辛子適量 […] おしゃべりクッキング イワシ, 和食
あんかけ鮭ごはん 1999年2月15日 材料 ((4人分)) ご飯600g 鮭フレーク50g 卵2個 煎りゴマ(白)大さじ2 糸花ガツオ適量 塩適量 油大さじ3 ゴマ油適量 ☆大根あん(A) 大根300g 大根の葉70g ホタテ貝柱水煮缶1缶(110g) 水2 […] おしゃべりクッキング ご飯, 和食
いわしの包み焼き 1999年2月8日 材料 ((4人分)) イワシ(大)8匹 ジャガイモ2個(480g) 青ネギ3本 マヨネーズ50g スダチ2個 塩適量 コショウ適量 バター適量 ☆つけ汁(A) 酒30cc みりん30cc しょうゆ30cc ショウガ汁大さ […] おしゃべりクッキング イワシ, 和食
呉汁 1999年2月5日 材料 ((4人分)) 大豆(水煮)200g だし800cc ミソ40g 酒カス50g しょうゆ5cc 木綿豆腐1/2丁 大根300g ニンジン100g ベーコン(薄切り)20g セリ1/2束 油適量 小麦粉適量 七味唐辛 […] おしゃべりクッキング 和食, 大豆
大豆ごはん 1999年2月1日 材料 ((4人分)) 煎り大豆1カップ 米3カップ 水720cc 塩小さじ1 ☆ユバあん(A) 乾燥ユバ20g だし400cc みりん30cc しょうゆ40cc 水溶きカタクリ粉適量 おろしショウガ適量 作り方 1煎り大 […] おしゃべりクッキング 和食, 煎り大豆
かきのヨーグルト揚げ 1999年1月27日 材料 ((4人分)) カキ(大粒のもの)300g セリ1/2束 レモン1個 塩適量 小麦粉適量 揚げ油適量 ☆ヨーグルト衣(A) 小麦粉50g コーンスターチ15g ベーキングパウダー小さじ1/2 プレーンヨーグルト20 […] おしゃべりクッキング カキ, ヨーグルト, 和食
