かきのヨーグルト揚げ

材料 ((4人分)) カキ(大粒のもの)300g セリ1/2束レモン1個塩適量小麦粉適量揚げ油適量 ☆ヨーグルト衣(A) 小麦粉50g コーンスターチ15g ベーキングパウダー小さじ1/2 プレーンヨーグルト20 […]

1カキは塩でサッともみ、水でよく洗って水気をしっかりふき取る。
2セリは2cm長さに切り、レモンはクシ形に切る。
3ボウルにヨーグルト衣Aの材料をすべて混ぜ合わせる。
4(1)のカキに小麦粉を多めにまぶし、(3)のヨーグルト衣をしっかりつけて、160度の油で色よく揚げる。
5(2)のセリに小麦粉をまぶして別のボウルに入れ、(3)のヨーグルト衣の残りを適量加えて混ぜ合わせ、箸で一口大につまんで、(4)の揚げ油でカラッと色よく揚げる。
6器に(4)のカキ、(5)のセリを盛り、(2)のレモン、塩を添える。