鶏胸肉の胡椒みそ焼き 2000年5月24日 材料 ((4人分)) 鶏胸肉 2枚 カイワレ菜1パック 塩 適量 黒コショウ適量 油 適量 ☆ コショウミソ(A) 八丁ミソ 70g 酒 1/2カップ 砂糖 大さじ2 卵黄 1個 ヨーグルト […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏肉, 鶏胸肉
メンマご飯 2000年5月22日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉(薄切り)200g 味付きメンマ100g セロリ1本 酒大さじ2 みりん大さじ2 しょうゆ大さじ2 米3カップ 煎りゴマ大さじ2 ゴマ油適量 作り方 1米は洗って、炊飯器で普通に炊く。 2 […] おしゃべりクッキング 和食, 牛ロース肉
いわしの松の実揚げ 2000年5月18日 材料 ((4人分)) イワシ大8匹 梅肉適量 レモン1個 小麦粉適量 揚げ油適量 ☆ イワシ下味(A) 酒大さじ2 しょうゆ大さじ2 ショウガ汁大さじ2 ☆ 松の実衣(B) 小麦粉160g コーンスターチ大さじ1 重曹小 […] おしゃべりクッキング イワシ, 和食
鯛のあら煮 2000年5月15日 材料 ((4人分)) 鯛のアラ1匹分 ゴボウ2本 木の芽適量 ☆ 煮汁(A) 水21/2カップ 酒1カップ みりん大さじ41/3 グラニュー糖大さじ3 しょうゆ大さじ5 たまりじょうゆ大さじ1 ショウガ汁小さじ2 作り方 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 鯛のアラ
しそとろろ飯 2000年5月12日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1/1枚 ニンジン1/4本 コンニャク1/2枚 米3カップ 油適量 ☆ 炊き込み調味料(A) だし31/4カップ 酒大さじ2 塩小さじ1 しょうゆ大さじ2 ☆ とろろ汁(B) 長いも500g […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉
揚げなすの香りづけ 2000年5月8日 材料 ((4人分)) ナス大4本 ピーナッツ(正味)50g ミョウガ4個 青ネギ4本 ショウガ30g ニンニク(みじん切り)小さじ1 揚げ油適量 ☆ 加減酢(A) 酢大さじ2 煮切り酒1カップ 砂糖小さじ2 しょうゆ大さ […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
鮑の岩塩焼き 2000年4月27日 材料 ((4人分)) アワビ4杯 エリンギ8本 木の芽35枚 生ワカメ適量 岩塩適量 ☆ 下味(A) 紹興酒大さじ1 油大さじ1 ☆ タレ(B) しょうゆ大さじ8 砂糖小さじ2 酢大さじ1 ゴマ油大さじ1 作り方 1アワ […] おしゃべりクッキング アワビ, 和食
かつおの共わた造り 2000年4月24日 材料 ((4人分)) カツオ1/4匹 ウド1本 長いも500g 菜の花20本 塩適量 油適量 ☆ 共ワタじょうゆ(A) カツオの内臓1匹分 酒盗50g 煮切り酒1/4カップ 煮切りみりん1/4カップ しょうゆ1/4カップ […] おしゃべりクッキング カツオ, 和食
かぼちゃのツナあんかけ 2000年4月21日 材料 ((4人分)) 黒皮カボチャ650g ミョウガ2個 塩適量 揚げ油適量 ☆ツナあん(A) ソラマメ12粒 ツナ缶大1缶(185g) だし11/2カップ 塩小さじ1/3 みりん大さじ42/3 薄口しょうゆ1/4カップ […] おしゃべりクッキング 和食, 黒皮カボチャ
かつおのにんにく味噌 2000年4月17日 材料 ((4人分)) カツオの上身1/4匹 青ジソ8枚 塩適量 油適量 ☆ニンニクミソ(A) ニンニク(みじん切り)3片 タマネギ小1個 青ネギ3本 おろしショウガ大さじ1 田舎ミソ100g 酒1/2カップ 砂糖大さじ3 […] おしゃべりクッキング カツオの上身, 和食
