なすの南蛮そば 2000年7月4日 材料 ((4人分)) ソバ(乾麺)300g タマネギ1/2個 ナス4本 青ネギ3本 粉ザンショウ適量 おろしショウガ小さじ2 水溶きカタクリ粉適量 油適量 揚げ油適量 ☆ ソバだし(A) だし81/2カップ しょうゆ大さ […] おしゃべりクッキング そば, ソバ, 和食, 麺
鮎の香り揚げ蓼風味 2000年6月27日 材料 ((4人分)) アユ(1匹60〜65g)4匹 タデの葉10枚 長ネギ1本 ショウガ(みじん切り)小さじ2 ニンニク(みじん切り)小さじ2 タカの爪(みじん切り)2本 油適量 揚げ油適量 ☆アユ下味(A) 酒大さじ1 […] おしゃべりクッキング アユ, 和食
海老とれんこんのごま揚げ 2000年6月26日 材料 ((4人分)) エビ300g レンコン150g 塩適量 酢適量 揚げ油適量 ☆下味(A) 塩小さじ1/3 卵1個 カタクリ粉大さじ2 煎りゴマ大さじ2 ☆ネギしょうゆ(B) 青ネギ3本 煮切り酒大さじ1 酢大さじ1 […] おしゃべりクッキング エビ, 和食
鶏肉の納豆おろし和え 2000年6月22日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 三つ葉100g 納豆80g 大根300g 海苔1枚 塩適量 コショウ適量 しょうゆ適量 油適量 ☆ 和え衣(A) 酢小さじ4 薄口しょうゆ小さじ4 昆布茶小さじ 1/4 おろしワサビ小 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
豆腐ステーキさば味噌ソース 2000年6月19日 材料 ((4人分)) 木綿豆腐1丁(420g) アスパラガス4本 サバ水煮缶1缶 長ネギ1本 おろしショウガ30g 一味トウガラシ適量 油適量 水溶きカタクリ粉適量 ☆ 合わせ調味料(A) ミソ30g 煮切り酒1カップ […] おしゃべりクッキング 和食, 木綿豆腐, 豆腐
いかの茄子田楽 2000年6月15日 材料 ((4人分)) ヤリイカ1杯 米ナス2個 パルメザンチーズ大さじ6 木の芽適量 揚げ油適量 ☆田楽ミソ(A) 赤だし用ミソ100g 酒3/4カップ 砂糖大さじ2 みりん大さじ1 卵黄1個 牛乳1/2カップ ショウガ […] おしゃべりクッキング ヤリイカ, 和食
いかねぎ焼き 2000年6月12日 材料 ((4人分)) イカ(上身)200g イカの塩辛50g 山の芋300g 卵1個 青ネギ4本 バター10g 油適量 ☆ ソース(A) ウスターソース大さじ2 煮切り酒1/4カップ 煎りゴマ(白)大さじ3 一味トウガラ […] おしゃべりクッキング イカ, 和食
あじのすだちドレッシング 2000年6月6日 材料 ((4人分)) アジ2匹 スダチ絞り汁小さじ4 トマト1個 キュウリ2本 グレープフルーツ1/2個 塩適量 砂糖適量 ☆ スダチドレッシング(A) スダチ絞り汁大さじ12/3 グレープフルーツ絞り汁(上記のものより […] おしゃべりクッキング アジ, 和食
豚肉の梅肉あえ 2000年6月5日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉(塊)400g 長ネギ1/2本 セロリ1/2本 トマト1個 セルフィーユ適量 カタクリ粉適量 揚げ油適量 ☆ 豚肉下味(A) 酒1/4カップ しょうゆ大さじ1 コショウ少量 ☆ 和え衣( […] おしゃべりクッキング 和食, 豚肉, 豚肩ロース肉
赤ピーマンのすり流し汁 2000年6月1日 材料 ((4人分)) 赤ピーマン大2個 だし51/2カップ ミソ50g ショウガ汁小さじ1 練りガラシ小さじ1 三つ葉1束 油適量 ☆ 鶏つみれ(A) 鶏ひき肉150g 塩小さじ1/3 タマネギ1/4個 卵1個 ショウガ […] おしゃべりクッキング 和食, 赤ピーマン
