みるく鍋 2001年11月29日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉(薄切り)600g キャベツ300g タマネギ1個 ニラ1束 エノキダケ100g 中華麺(煮込み用)400g コショウ適量 ☆鍋だし(A) 牛乳5カップ 水6 カップ ミソ120g 作り […] おしゃべりクッキング 和食, 豚肩ロース肉, 鍋
寄せ鍋 2001年11月26日 材料 ((4人分)) サワラ(切り身)400g 豚ロース肉(薄切り)200g カキ(むき身)200g ハマグリ8個 白菜1/4株 シメジ100g 春菊1束 豆腐(絹)1丁 青ネギ4本 塩適量 七味トウガラシ適量 ☆すいと […] おしゃべりクッキング サワラ, 和食, 鍋
長芋のごま煮 2001年11月19日 材料 ((4人分)) 長イモ600g 豚バラ肉(薄切り)150g 白ゴマ大さじ4 青ネギ4本 ショウガ30g 水溶きカタクリ粉適量 ☆煮汁(A) だし2カップ 酒1/2カップ みりん大さじ2 塩小さじ1/3 しょうゆ大さ […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 長イモ
白菜の即席漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量。白菜1/2コ分) 白菜1/2コ(1.5kg) 塩30g 刻み昆布15g 赤とうがらし2本 作り方 1白菜は外葉をはずし、株の根元から縦に半分くらいまで切り込みを入れて手で半分に裂く。半分に切った […] きょうの料理 つけもの, 副菜, 和食, 浅漬け, 漬け物, 漬物, 白菜, 白菜の即席漬け, 白菜漬け, 野菜
麩の南蛮スープグラタン 2001年11月15日 材料 ((4人分)) 焼き麩25g 鶏もも肉1/2枚 長ネギ2本 青ネギ2本 タカの爪2本 油適量 グリュイエールチーズ(おろしたもの)50g ☆スープ(A) だし2カップ 酒1/4カップ みりん大さじ1 塩小さじ1/3 […] おしゃべりクッキング スープ, 和食, 焼き麩
豆腐のグラタン 2001年11月12日 材料 ((4人分)) 豆腐(木綿)1丁(350g) ナス2本 コンニャク1枚 ロースハム(薄切り)100g パン粉10g 粉チーズ50g 粉ザンショウ適量 バター40g 小麦粉適量 水溶きカタクリ粉適量 揚げ油適量 ☆生 […] おしゃべりクッキング 和食, 豆腐
椎茸のごま白酢和え 2001年11月8日 材料 ((4人分)) シイタケ20枚 豚肩ロース肉(薄切り)100g サヤインゲン100g 塩適量 しょうゆ適量 油適量 ☆ゴマ白酢(A) 豆腐(木綿)1丁(350g) 練りゴマ大さじ4 酢大さじ3 砂糖大さじ21/2 […] おしゃべりクッキング きのこ, シイタケ, 和食
椎茸の巻ずし 2001年11月5日 材料 ((4人分)) 干しシイタケ24枚 エビ9匹 三つ葉200g 白ゴマ大さじ4 のり6枚 米3カップ ショウガの甘酢漬け適量 塩適量 ☆すし酢(A) 酢1/2カップ 砂糖65g 塩15g ☆煮汁(B) だし2カップ […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食, 干しシイタケ
海老の黄金煮 2001年10月31日 材料 ((4人分)) エビ8匹(160g) ホウレン草1束 ユズ適量 塩適量 カタクリ粉適量 揚げ油適量 ☆黄金衣(A) 卵黄6個 カタクリ粉大さじ2 ☆煮汁(B) だし2カップ 酒1/4カップ みりん1/4カップ 塩小 […] おしゃべりクッキング エビ, 和食, 煮物
ゆで野菜の半熟卵添え 2001年10月30日 材料 (4人分) かぶ2コ ブロッコリ1コ ほうれんそう1ワ 生しいたけ4枚 キャベツ4枚 卵4コ しょうゆ少々 作り方 1卵は殻をむきやすいように底に針で穴をあける。沸騰した湯に入れ、4分間ゆで、冷水にとって、半熟に仕 […] きょうの料理 かぶ, ブロッコリー, ゆで野菜, 副菜, 卵, 和食, 野崎さん, 野菜
