材料 (4人分)

  • 焼き麩 25g
  • 鶏もも肉 1/2枚
  • 長ネギ 2本
  • 青ネギ 2本
  • タカの爪 2本
  • 油 適量
  • グリュイエールチーズ(おろしたもの) 50g
  • ☆スープ(A)
  • だし 2カップ
  • 酒 1/4カップ
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 大さじ1
  • ショウガ汁 小さじ4

作り方

  1. 1焼き麩はぬるま湯につけて、約10分置いて戻し、水気を絞る。
  2. 2鶏もも肉は1cm角に切り、長ネギは粗みじん切り、青ネギは小口切り、タカの爪は種を取って輪切りにする。
  3. 3フライパンに油を少量熱し、(2)の鶏肉を入れて表面に焼き色がつくように炒め、長ネギ、タカの爪を加えて軽く炒める。
  4. 4(3)の長ネギがしんなりしたら、スープAを加え、(1)の焼き麩を加えて一煮立ちさせる。
  5. 5器に(4)を入れ、グリュイエールチーズをふり、オーブントースターで焼き色をつける。
  6. 6(5)で焼き色がついたら取り出し、(2)の青ネギを散らす。

ポイント