きんぴらオムレツ 1997年8月25日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(スライス)100g ゴボウ1/2本 レンコン150g ニンジン1/4本 煎りゴマ大さじ2 バター40g 卵8個 ☆煮汁(A) 煮切り酒30cc みりん15cc 砂糖大さじ1 濃口しょう油3 […] おしゃべりクッキング 和食, 牛バラ肉
バリバリ揚げ麺 1997年8月22日 材料 ((4人分)) 中華生麺(または揚げ麺)4玉 ササミ4本 モヤシ(太)250g ロースハム4枚 ショウガ少量 ネギ3本 ☆ササミ下味(A) 酒大さじ2 塩少量 コショウ少量 カタクリ粉大さじ1 ☆調味料(B) 水6 […] おしゃべりクッキング 中華, 中華生麺, 麺
玉葱のシャッキリサラダ 1997年8月21日 材料 ((4人分)) タマネギ2個 マグロ250g ナス2本 チシャ1玉 サラダ油適量 濃口しょう油適量 ☆ワサビドレッシング(A) ワサビ大さじ1 (好みで加減) ミソ30g 煮切り酒30cc 酢30cc サラダ油10 […] おしゃべりクッキング サラダ, タマネギ, たまねぎ, 洋食
ホタテ貝のカリッと包み 1997年8月20日 材料 ((4人分)) ホタテ貝の貝柱4個 生シイタケ4枚 モヤシ1袋(200g) バジリコ12枚 春巻きの皮4枚 オリーブ油30cc 小麦粉適量 レモン1個 塩適量 コショウ適量 ☆ソース(A) ケチャップ100cc レ […] おしゃべりクッキング ホタテ貝の貝柱, 洋食
山くらげのコリコリ炒め 1997年8月19日 材料 ((4人分)) 山くらげ(戻して)200g 豚バラ肉(スライス)180g シメジ60g ネギ1〜2本 トウバンジャン小さじ1 赤ピーマン1/2個 ショウガ(みじん切り)大さじ1 ニンニク(みじん切り)大さじ1 ☆豚 […] おしゃべりクッキング 中華, 山くらげ
ひえ冷えなすび 1997年8月18日 材料 ((4人分)) 米ナス(大)2個 枝豆50g ショウガ1片 サラダ油適量 ☆煮汁(A) ダシ汁400cc 酒100cc 塩小さじ2/3 砂糖小さじ1 濃口しょう油大さじ1 干しエビ15g ☆ミルク庵(B) ダシ汁2 […] おしゃべりクッキング 和食, 米ナス
鱧ちり 1997年8月15日 材料 ((4人分)) 鱧(350g)1匹 花穂ジソ8本 花丸キュウリ2本 ☆梅肉酢(A) 梅肉(白)100g 煮切り酒30cc 煮切りみりん10cc 薄口しょう油5cc ☆辛子酢ミソ(B) 白ミソ100g 練り辛子大さじ […] おしゃべりクッキング 和食, 鱧
玉じゃが 1997年8月14日 材料 ((4人分)) タマネギ2個 ジャガイモ3個 牛肉スライス50g ゴマ油適量 ☆煮汁(A) ダシ汁600cc みりん30cc 酒15cc 砂糖大さじ11/2 濃口しょう油75cc 作り方 1ジャガイモは皮をむいて水 […] おしゃべりクッキング タマネギ, 和食
うなぎの蒲焼き茶漬け 1997年8月13日 材料 ((4人分)) ウナギのかば焼き1匹 米2カップ 生ワサビ適量 白ゴマ大さじ1 青ジソ3枚 海苔1/2枚 煎茶適量 ☆煮汁(A) 酒50cc みりん300cc 濃口しょう油100cc たまり50cc 作り方 1米は […] おしゃべりクッキング ウナギのかば焼き, 和食
茶がゆと奈良漬け 1997年8月12日 材料 ((4人分)) ☆茶がゆ 米1カップ 番茶1つかみ サツマイモ小3本 水3リットル 塩少量 ☆奈良漬け キュウリ6本 酒粕(みりん粕を使用)1kg 砂糖100g 焼酎100cc 作り方 1まずは茶がゆから。米は洗っ […] おしゃべりクッキング ☆茶がゆ, 和食
