材料 (4人分)

  • タマネギ 2個
  • ジャガイモ 3個
  • 牛肉スライス 50g
  • ゴマ油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • ダシ汁 600cc
  • みりん 30cc
  • 酒 15cc
  • 砂糖 大さじ11/2
  • 濃口しょう油 75cc

作り方

  1. 1ジャガイモは皮をむいて水にさらし、一口大に切る。
  2. 2タマネギは1cm幅の輪切り、牛肉は適当な大きさに切る。
  3. 3鍋にゴマ油を熱し、(1)のジャガイモをサッと炒め、(2)のタマネギ、牛肉を加えて、煮汁Aのダシ汁、みりん、酒、砂糖を加え、落としぶたをして、ジャガイモが柔らかくなるまでコトコトと煮る。
  4. 4(3)の鍋のジャガイモが柔らかくなったら、煮汁Aの濃口しょう油を加えて、ジャガイモが煮崩れるまで煮る。
  5. 5(4)の煮上がった玉ジャガを器に盛る。

ポイント