牛肉とせりの柳川風味 1997年12月10日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(薄切り)150g ゴボウ2本 セリ2束 焼き麩8個 卵6個 粉サンショウ適量 ☆煮汁(A) 煮切り酒250cc 煮切りみりん60cc 濃口しょう油60cc 作り方 1牛バラ肉は3cm幅に切 […] おしゃべりクッキング 和食, 牛バラ肉
ロール白菜 1997年12月9日 材料 ((4人分)) 白菜大8枚 豚ひき肉200g 干しエビ15g ショウガ(みじん切り)小さじ1 ☆豚ひき肉下味(A) 塩少量 酒大さじ1 コショウ少量 卵1/2個 カタクリ粉大さじ1 ゴマ油少量 ネギとショウガの香り […] おしゃべりクッキング 洋食, 白菜
海老芋のカニあんかけ 1997年12月8日 材料 ((4人分)) 海老芋2個 カニ缶1缶(170g) 春菊1束 柚子1/2個 米のとぎ汁適量 水溶きカタクリ粉適量 ☆含め煮調味料(A) だし汁600cc 酒100cc 砂糖大さじ2 みりん45cc 塩小さじ1/2 […] おしゃべりクッキング 和食, 海老芋
もちグラタン 1997年12月5日 材料 ((4人分)) 切り餅8個 ツナ缶1缶(90g) 青ネギ2束 ミソ15g ショウガ1片 黒ゴマ大さじ3 ☆卵の素(A) 卵黄2個分 サラダ油120cc マヨネーズ大さじ1 ☆もちの煮汁(B) 煮切り酒200cc 濃 […] おしゃべりクッキング 切り餅, 洋食
鴨胸肉のステーキ 1997年12月4日 材料 ((4人分)) 鴨胸肉2枚 ハチミツ大さじ1 赤ワイン酢50cc 黒粒コショウ大さじ1 ブイヨン50cc バター40g リンゴ1/2個 バジリコ4枚 塩適量 コショウ適量 ☆付け合わせ(A) ジャガイモ2個 クレソ […] おしゃべりクッキング 洋食, 鴨胸肉