材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 150g
  • 　(酒 大さじ1)
  • 新玉ねぎ 2個(400g)
  • 　だし汁 1カップ
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　塩 小さじ1/3
  • 片栗粉 小さじ1+1/2
  • 　(水 小さじ2で溶く)

作り方

  1. 1玉ねぎは根元を残したまま6つ割りにする。
  2. 2鍋にひき肉、酒を入れ、菜箸数本で混ぜる。強めの中火にかけ、肉の色が変わってポロポロになるまで炒りつける。
  3. 3煮汁の材料を加えて混ぜ、玉ねぎも加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
  4. 4玉ねぎがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を様子を見ながら加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける。

ポイント

  • 新玉ねぎはバラバラにならないよう、根元を残したまま6つ割にして、主菜感を出しましょう
  • 鶏ひき肉は、先に酒で炒りつけておくと、やわらかく煮上がります
  • 仕上げに片栗粉でとろみをつけることで、ひき肉をからみやすくしましょう