鴨の燻製 1997年12月16日 材料 ((4人分)) 鴨胸肉1枚 スモークチップ適量 フランスパン(薄切り)12枚 ニンニク1片 バージンオイル適量 ☆つけ汁(A) タマネギ100g ニンジン60g セロリ40g ローリエ2枚 パセリの茎適量 オリーブ […] おしゃべりクッキング 中華, 鴨胸肉
鶏肉チーズ焼き 1997年12月15日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 溶けるチーズ100g 白ミソ60g 卵黄4個 黒豆蜜煮適量 松葉適量 チシャ軸塩ゆで適量 作り方 1鶏もも肉は余分な脂、筋、軟骨を取り除き、肉の厚みが均等になるよう、肉の厚い部分を開き […] おしゃべりクッキング チーズ, 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
ポロねぎと鶏肉のサラダ 1997年12月12日 材料 ((4人分)) 鶏胸肉1枚 ブイヨン600cc ポロネギ1本 ☆ソース(A) 粒マスタード大さじ1/2 ワイン酢20cc オリーブ油80cc タマネギ40g ケイパー(みじん切り)大さじ1 パセリ(みじん切り)大さ […] おしゃべりクッキング サラダ, 洋食, 鶏肉, 鶏胸肉
大根と干し貝柱の煮込み 1997年12月11日 材料 ((4人分)) 大根1/2本 干し貝柱3個 青ネギ1本 ショウガ(みじん切り)小さじ1 ☆煮込み調味料(A) 水(または熱湯)400cc 酒大さじ1 貝柱の戻し汁50cc 塩小さじ2/3 オイスターソース小さじ1 […] おしゃべりクッキング 中華, 大根, 煮物