鮑と黄にらの炒めもの 1997年12月23日 材料 ((4人分)) アワビ2杯(300g) 黄ニラ1/2束 エリンギ1パック ニンジン50g ネギ2〜3本 ショウガ少量 ブロッコリー1株 ☆ブロッコリー調味料(A) スープ200cc 塩小さじ1/2 砂糖小さじ1/2 […] おしゃべりクッキング アワビ, 中華
鮃の宝蒸し 1997年12月22日 材料 ((4人分)) ヒラメ1/2匹 アンコウの肝200g イクラ100g シメジ1パック 金時ニンジン1/4本 ホウレン草軸1束分 ユズ1/2個 昆布船4個 ☆酒塩(A) 酒250cc 塩15g 昆布適量 ☆ちり酢(B […] おしゃべりクッキング ヒラメ, 和食
あなごのバルサミコ酢風味 1997年12月19日 材料 ((4人分)) アナゴ(白焼き)4匹 バター適量 オリーブ油適量 ブイヨン400cc 板ゼラチン1枚(3g) 塩適量 コショウ適量 ☆つけ汁(A) タイム2枚 オリーブ油80cc ローリエ2枚 ☆ソース(B) バル […] おしゃべりクッキング アナゴ, 洋食
鱚のカピタン漬け 1997年12月18日 材料 ((4人分)) キス8匹 ☆カピタン酢(A) ダシ汁200cc 酢200cc 砂糖大さじ2 みりん30cc 濃口しょう油15cc 薄口しょう油60cc 小タマネギ4個 青ネギ1束 ショウガ1片 リンゴ1個 ☆付け合 […] おしゃべりクッキング キス, 和食
生麩としいたけの煮込み 1997年12月17日 材料 ((4人分)) 生麩350g 干しシイタケ8本 ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ(捨てる部分)適量 ☆煮汁(A) 水600cc 酒大さじ2 しょう 油大さじ6 オイスターソース小さじ1 砂糖大さじ3 ゴマ油大さじ1 […] おしゃべりクッキング きのこ, 中華, 煮物, 生麩