さんまのムニエル赤ワインソース 1996年10月24日 材料 ((4人分)) サンマ2匹 サラダ油30cc バター20g 小麦粉適量 ☆赤ワインソース(A) 赤ワイン300cc ブイヨン300cc タマネギ1/2個 バター50g ☆付け合わせ(B) ニンニク8片 アスパラガス […] おしゃべりクッキング サンマ, 洋食
ワタリ蟹の殻ごと煮 1996年10月23日 材料 ((4人分)) ワタリガニ1杯 ニンニク(みじん切り)大さじ1 ショウガ(みじん切り)大さじ1 ネギ適量 タカの爪2〜3本 ☆カニの下味(A) 酒大さじ1 コショウ少量 カタクリ粉大さじ2 ☆調味料(B) 酒大さじ […] おしゃべりクッキング ワタリガニ, 和食, 煮物
帆立貝のグラタン 1996年10月22日 材料 ((4人分)) ホタテ貝(殻つき)4個 ☆ソース(A) パン粉1/2カップ ニンニク(みじん切り)2片 パセリ(みじん切り)1/2カップ オリーブ油60cc ☆ジャガイモ・ピューレ(B) ジャガイモ200g バター […] おしゃべりクッキング ホタテ貝, 洋食
あまだいの麦飯蒸し 1996年10月21日 材料 ((4人分)) アマダイ1/2匹(500g) 押し麦1カップ ナメタケ2パック ワサビ1本 塩少量 ダシ昆布適量 酒少量 ☆あん(A) ダシ汁600cc 塩適量 濃口しょう油適量 酒少量 水溶きカタクリ粉大さじ4 […] おしゃべりクッキング アマダイ, 和食