茄子のゼリー酢 2005年6月20日 材料 ((4人分)) ナス4本 オクラ8本 ミョウガ(細切り)2本 木の芽12枚 塩適量 ☆浸し地(A) だし2 1/2カップ 酒1/4カップ みりん大さじ2 塩小さじ1/3 薄口しょうゆ大さじ1 ショウガ汁大さじ1 ☆ […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
茄子のあんかけ米 2005年5月30日 材料 ((4人分)) ナス4本 ササミ4本 ミョウガ4個 ミツバ1束 ご飯適量 揚げ油適量 ☆あん(A) だし4カップ 酒1/2カップ みりん大さじ2 塩小さじ1 しょうゆ大さじ2 ショウガ汁大さじ2 水溶きカタクリ粉適 […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
マーボーなす 2005年3月16日 にんにく、しょうがの香りを味わう、四川の代表的な家庭料理。なすは油通しでジューシーに。 きょうの料理 ナス, なす, ひき肉, マーボー, マーボーなす, 中華, 豚ひき肉, 豚肉, 陳さんのマーボー茄子, 陳健一さん
蒸しナスの胡麻味噌和え 2004年10月18日 材料 ((4人分)) ナス4本 インゲン100g 一味トウガラシ適量 酒適量 塩適量 ☆ごまミソ(A) 煎りゴマ(白)大さじ4 煎りゴマ(黒)大さじ2 ミソ50g 砂糖大さじ2 煮切り酒1/4カップ 作り方 1ナスは皮を […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
秋ナスのグラタン 2004年10月1日 材料 ((4人分)) ナス2本 シイタケ8枚 ジャガイモ1個 豚ひき肉100g ショウガ30g ギンナン20個 ユズ1個 バター30g 油適量 ☆ミソソース(A) 赤だし用ミソ50g ホワイトソース300g 卵黄1個 だ […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
焼きナスにゅうめん 2004年7月26日 材料 ((4人分)) ナス200g 鶏もも肉1枚 ショウガ30g 青ネギ3本 ソウメン400g タカノツメ(輪切り)2本 ゴマ油適量 油適量 ☆ 煮汁(A) だし5カップ 酒1/4カップ みりん大さじ2 塩小さじ1 しょ […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
茄子とろろ麺 2004年5月24日 材料 ((4人分)) ナス4本 長イモ100g ミョウガ4個 青ジソ20枚 ショウガ30g 青ネギ3本 煎りゴマ大さじ2 細炭うどん(乾)300g ☆つけだし(A) だし2カップ 酒1/4カップ みりん大さじ3 しょうゆ […] おしゃべりクッキング ナス, 和食, 麺
ナスのすり流し汁 2003年11月17日 材料 ((4人分)) ナス3本 鶏ひき肉100g 豆腐(絹)1/2丁 ミツバ1束 ショウガ30g だし4カップ ミソ30g 塩適量 酒適量 水溶き カタクリ粉適量 油適量 揚げ油適量 作り方 1ナスはヘタを切り落として皮 […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
なすのフラン 2003年9月30日 焼いたなすに卵や生クリームを加えて、なめらかなフランに仕上げたもの。スペインはマジョルカ島の料理です。 きょうの料理 おもてなし, テリーヌ, なす, ナス, フラン, マンチェゴチーズ, 野菜
秋なすの柴豆腐あん 2003年9月11日 材料 ((4人分)) ナス4本 豆腐1/2丁 ニンジン50g キクラゲ2枚 ギンナン20個 ショウガ30g ゴマ油適量 ☆あん(A) だし21/2カップ 酒1/4カップ みりん大さじ2 しょうゆ大さじ2 水溶きカタクリ粉 […] おしゃべりクッキング ナス, 和食, 豆腐
