材料 (2人分)

  • 豆腐 1/2丁(120g)
  • ほうれん草 180g
  • ベーコン 2枚
  • ちりめんじゃこ 20g
  • ごま油 適量
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 300ml
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1豆腐は2cm角に切り、ほうれん草は根元に切り込みを入れ、ベーコンは2cm幅に切る。
  2. 2熱湯に塩を入れてほうれん草をゆで、水に落として水気を絞り、3cm長さに切る。
  3. 3鍋に油適量を熱し、ベーコン、ちりめんじゃこを中火で香ばしく炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆ、豆腐を加えて煮立て、ほうれん草を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え、器に盛る。

ポイント

  • ほうれん草を下ゆでしてアクを取る。ベーコンとちりめんじゃこで煮汁にコクをつける。