材料 (4人分)

  • なす 5コ
  • 【A】
  • 卵 2コ
  • マンチェゴチーズ 25g
  • 生クリーム カップ1/4
  • パン粉 5g
  • ナツメグ 少々
  • トマト 1コ
  • イタリアンパセリ 少々
  • 塩
  • こしょう
  • バター
  • オリーブ油

作り方

  1. 1なすは焼きなすの要領で焼き、皮をむいて適当な大きさに切る。
  2. 2フードプロセッサー(またはミキサー)にと【A】の材料を入れ、なめらかな状態になるまで回す。
  3. 3塩・こしょう各適宜で味を調える。
  4. 4ココットなどの耐熱容器の内側にバターをぬり、を流し入れる。
  5. 5200℃のオーブンで25分間、湯せん焼きにする。
  6. 6トマトは輪切りにして4等分し、オリーブ油少々でいためて、塩少々をふる。
  7. 7を取り出して粗熱を取り、型の内側に沿って包丁を入れる。型から抜いて皿に盛り、を添え、イタリアンパセリを飾る。