ぶり大根 2004年12月13日 材料 (4人分) 大根1/3本(500g) ぶり8切れ(400g) 酒100ml しょうゆ90ml みりん大さじ2 砂糖50g しょうが4かけ(60g) 作り方 1大根は2.5cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむき、縦4 […] きょうの料理 しょうが, ぶり, ブリ大根, ぶり大根, 和食, 大根, 煮物, 魚, 魚介, 魚料理
大根の皮の昆布漬け 2004年12月13日 材料 (4人分) 大根の皮と葉150g 塩小さじ1 【A】 昆布2g 赤とうがらし1本 塩小さじ1 水カップ1+1/2 酒大さじ4 うす口しょうゆ小さじ2 作り方 1せん切りにした大根の皮と葉は塩をふってもむ。シナッとし […] きょうの料理 大根, 大根サラダ, 大根の皮, 大根の皮の昆布漬け, 大根皮・葉, 小鉢, 常備菜, 漬け物, 漬物
ふろふき大根 2004年12月13日 材料 (4人分) 大根16cm 米小さじ2 昆布1枚 【たまみそ】*つくりやすい分量。 赤みそ200g 砂糖150g 酒120ml 全卵1コ 卵黄1コ分 柚子の皮1/4コ分 酒300ml 作り方 1大根は4cm厚さの輪切 […] きょうの料理 だいこん, ふろふき大根, 前菜, 和食, 基本, 大根, 大根3, 煮物, 野菜
大根の葉のじゃこ炊き 2004年12月13日 材料 (4人分) 大根の葉と茎50g ちりめんじゃこ50g 酒小さじ4 うす口しょうゆ小さじ4 砂糖小さじ2/3(2g) 水カップ1/4 削り節少々 作り方 1大根の葉と茎はサッとゆでて氷水にとり、冷ます。刻んで水にさら […] きょうの料理 お惣菜, じゃこ, ふりかけ, 副菜, 和食, 大根, 大根の葉, 大根の葉のじゃこ炊き, 大根葉, 常備菜
切り干し大根の煮物 2004年11月15日 ギュッと絞って大根臭さを取ります。ジューシーに仕上げて、あっさりたっぷり食べたい煮物です。 きょうの料理 乾物, 切り干し大根, 切り干し大根の煮物, 切干大根, 副菜, 和食, 大根, 常備菜, 油揚げ, 煮物
大根と油揚げの含め煮 2004年11月4日 材料 ((4人分)) 大根1本 油揚げ4枚 ギンナン20個 干しエビ(乾)30g 米のとぎ汁適量 油適量 ☆ 煮汁(A) だし1リットル 酒1/2カップ みりん大さじ2 塩小さじ1 薄口しょうゆ大さじ2 作り方 1大根は […] おしゃべりクッキング 和食, 大根, 煮物
鶏のソテー大根ソース 2004年11月3日 材料 ((4人分)) 鶏骨付きもも肉2本 ニンニク1片 バター10g タカノツメ1本 大根の葉40g 白ワイン酢大さじ2 ブイヨン1 3/4カップ 大根400g リンゴ40g バジリコの葉5枚 シブレット(小口切り)10 […] おしゃべりクッキング 大根, 洋食, 鶏肉, 鶏骨付きもも肉
豚バラと大根の煮込み 2004年11月2日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉(かたまり)250g 大根500g ニンジン150g シメジ100g 長ネギ適量 ショウガ適量 油適量 ☆ 煮込み調味料(A) 酒大さじ2 水3 1/2カップ しょうゆ大さじ2 1/2 砂糖 […] おしゃべりクッキング 中華, 大根, 煮物, 豚バラ肉, 豚肉