材料 (4人分)

  • 100g
  • 500ml
  • 大根 1/3本(300g)
  • ねぎ 1本
  • しょうが 1かけ
  • 【A】
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 顆粒スープの素 適量
  • 【B】
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • サラダ油

作り方

  1. 1鍋に紙タオルをのせたざるをのせ、のゆで汁をこす。
  2. 2大根は皮をむき、1cm厚さの半月形に切る。ゆで豚はごく薄く切る。ねぎは大さじ1ぐらいをみじん切りにし、残りは1cm幅の斜め切りにする。しょうがは小さじ1ぐらいをすりおろし、残りは薄切りにする。
  3. 3フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、斜め切りにしたねぎ、薄切りにしたしょうがを入れ、少し焦げるくらいまでいため、油に香りをつける。
  4. 4の鍋のゆで汁にと大根を入れ、【A】を加える。火にかけて約10分間煮て、ゆで豚を1枚ずつ加えて温める。
  5. 5を器に盛り、【B】とみじん切りにしたねぎ、おろししょうがを合わせたたれを添え、つけて食べる。