材料 (4人分)

  • 大根 1/3本(300g)
  • ごぼう 1本(100g)
  • にんじん 1本(160g)
  • 厚揚げ 1枚
  • だし カップ3
  • 昆布 1枚
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1大根は1cm厚さの半月形に切り、耐熱皿に並べて電子レンジ(500W)に5分間かける。ごぼうは皮をこそげて長めの斜め薄切りにし、水につける。にんじんは長さを半分に切って縦半分に切り、縦に1cm厚さに切る。
  2. 2厚揚げは熱湯でゆでて油抜きし、1cm幅に切る。
  3. 3鍋にだし、酒大さじ1、砂糖小さじ2、昆布を入れて煮立て、、を入れる。再び煮立ったら弱火で10分間ほど煮る。
  4. 4しょうゆ大さじ2を加え、10分間、野菜が柔らかくなるまで煮る。