チーズとバゲットの丸ごとロースト

材料 ((4人分)) フォンティーナチーズ150g 牛フィレ肉150g バジリコ大4枚ローズマリー(乾燥)小さじ1 ニンニク1片バゲット1/2本サラダ菜類適量塩適量コショウ適量オリーブ油適量ヴァージンオイル […]

1牛フィレ肉に塩、コショウをし、オリーブ油を薄く引いたグリルパン(なければフライパン)で焼き、両面に格子状の焼き色をつけて取り出し、少し休ませてから、薄切りにする。
2フォンティーナチーズを薄切りにし、ニンニクも薄切りにする。
3バゲットに2cm間隔で7カ所、斜めに切り込みを入れる。
4(3)のバゲットの切り込みに、一つ置きに4カ所、(1)の牛フィレ肉、バジリコ、(2)のフォンティーナチーズ、ニンニクを適当に挟み込み、天板に乗せて全体にローズマリーをふりかけて、ヴァージンオイルふって塩、コショウし、180度のオーブンで表面を香ばしく焼く。
5(4)のバゲットを取り出し、何も挟んでいない切り込みのところで4つに切り分ける。
6皿に(5)のバゲットを盛り、サラダ菜類を添え、好みでヴァージンオイルをふる。