特製焼き肉 1999年4月12日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉、牛バラ肉、牛カルビ肉など 焼き肉用の肉合わせて800g タマネギ1/2個 シイタケ8枚 ピーマン4個 青ネギ適量 煎りゴマ適量 ☆もみダレ(A) しょうゆ70cc 酒80cc 白ワイン3 […] おしゃべりクッキング 和食, 牛ロース肉、牛バラ肉、牛カルビ肉など
ロブスターの和風ブイヤベース 1999年4月9日 材料 ((4人分)) ロブスター2匹 タマネギ100g ニンジン60g 豆腐(絹ごし)1/2丁 白キクラゲ20g アサツキ1/4束 水1リットル 酒100cc ミソ40g サフラン適量 塩適量 作り方 1ロブスターは頭と […] おしゃべりクッキング ロブスター, 和食
天丼 1999年4月5日 材料 ((4人分)) 大正エビ(25g)8匹 三ツ葉12本 ノリ1/2枚 米3カップ 塩適量 小麦粉適量 揚げ油適量 ☆衣(A) 水200cc 卵黄1個 小麦粉100g コーンスターチ30g ☆天丼のだし(B) 酒300 […] おしゃべりクッキング 丼, 和食, 大正エビ
鮭の甘酢焼き 1999年3月30日 材料 ((4人分)) 生鮭(上身)200g ブロッコリー適量 塩適量 コショウ適量 小麦粉適量 油適量 ☆甘酢(A) 酒大さじ2 しょうゆ大さじ1 酢大さじ1 マーマレード大さじ1 ショウガ汁大さじ1 カタクリ粉大さじ1 […] おしゃべりクッキング 和食, 生鮭
豚肉のねぎ焼き 1999年3月29日 材料 ((4人分)) 豚ロース肉(薄切り)100g 青ネギ6本 卵1個 マヨネーズ大さじ3 カタクリ粉大さじ2 塩小さじ1/2 油適量 ☆豚肉下味(A) 酒10cc しょうゆ10cc みりん10cc 作り方 1豚肉は細切 […] おしゃべりクッキング 和食, 豚ロース肉, 豚肉
鯛の潮汁 1999年3月26日 材料 ((4人分)) 鯛のアラ1匹分 大根200g 青ネギ2本 ショウガ汁大さじ2 塩適量 薄口しょうゆ適量 油適量 ☆だし(A) 水1リットル 酒100cc 昆布5cm角1枚 作り方 1鯛の頭は縦半分に切り、さらに適当 […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛のアラ
鯛の木の芽みそ焼き 1999年3月22日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)1/2枚 塩適量 コショウ適量 油適量 ☆木の芽ミソ(A) 木の芽30枚 タマネギ1/2個 白ミソ100g 卵黄1個 砂糖大さじ2 煮切りみりん25cc 薄口しょうゆ10cc 作り方 1鯛 […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
えんどう豆の卵とじ 1999年3月15日 材料 ((4人分)) エンドウマメ(サヤ付き)500g 鶏ひき肉100g ショウガ(みじん切り)大さじ2 卵4個 水溶きカタクリ粉適量 木の芽適量 塩適量 油適量 ☆煮汁(A) 煮切り酒200cc みりん40cc 薄口し […] おしゃべりクッキング エンドウマメ, 卵, 和食
ふき飯 1999年3月9日 材料 ((4人分)) フキ5本(200g) 鶏ひき肉100g 米3カップ 木の芽20枚 塩適量 酒適量 (☆炊き汁(A)) 水730cc 酒30cc 塩小さじ1 しょうゆ30cc 昆布茶小さじ2/3 (☆フキの煮汁(B) […] おしゃべりクッキング フキ, 和食
さわらの木の芽サラダ 1999年3月8日 材料 ((4人分)) サワラ300g ワカメ(乾燥)5g キュウリ2本 トマト1個 塩適量 砂糖適量 (☆木の芽ドレッシング(A)) 木の芽30枚 白ワイン酢30cc サラダ油50cc オリーブ油40cc 薄口しょうゆ1 […] おしゃべりクッキング サラダ, サワラ, 和食
