蕪と鶏のスープ煮 2000年1月17日 材料 ((4人分)) カブ4個 鶏もも肉1枚 油適量 ☆煮汁(A) 水5カップ 昆布5cm角1枚 塩適量 薄口しょうゆ適量 コショウ適量 作り方 1鶏もも肉は、身と皮に分け、身は小さめの一口大に切り、皮は細切りする。 2 […] おしゃべりクッキング カブ, スープ, 和食, 煮物, 鶏肉
さわらのみそ漬け 2000年1月13日 材料 ((4人分)) サワラ(1切れ100g) 4切れ 大根1/4本 ユズの皮 1/2個分 塩 適量 酒 適量 ☆ミソ床(A) 白ミソ 500g 酒1/4カップ みりん 1/4カップ ☆甘酢(B) 酢 1/2カッ […] おしゃべりクッキング サワラ, 和食
肉じゃが 2000年1月10日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉150g ジャガイモ3個 (400g) タマネギ2個 にんじん1本 ショウガ20g シラタキ200g キヌサヤ12枚 白インゲン豆(乾燥)150g 塩適量 油適量 重曹少量 ☆煮汁(A) […] おしゃべりクッキング 和食, 牛ロース肉
松葉蟹の甲羅揚げ 2000年1月4日 材料 ((4人分)) マツバガニ2杯 ユリ根1個 ギンナン12個 カキの種50g レモン1個 塩適量 小麦粉適量 卵白適量 揚げ油適量 ☆卵の素(A) マヨネーズ大さじ2 卵黄1個 油1/4カップ 長芋60g 作り方 1 […] おしゃべりクッキング マツバガニ, 和食
牛肉たたき温サラダ 1999年12月22日 材料 ((4人分)) 牛フィレ肉(塊)400g カリフラワー1株(350g) カボチャ1/4個(300g) 長ネギ1本 浜防風8本 塩適量 コショウ適量 酒適量 油適量 ☆ゴマドレッシング(A) 練りゴマ大さじ6 煮切り […] おしゃべりクッキング サラダ, 和食, 牛フィレ肉
ねぎま寿司 1999年12月20日 材料 ((4人分)) 長ネギ2本 青ネギ4本 ショウガの甘酢漬け50g 煎りゴマ(白)大さじ4 米3カップ しょうゆ適量 油適量 ☆すし酢(A) 酢1/2カップ 砂糖40g 塩20g 作り方 1米は通常よりも硬めに炊き、 […] おしゃべりクッキング 和食, 長ネギ
かぼちゃのカニあんかけ 1999年12月17日 材料 ((4人分)) カボチャ1/2個 木綿豆腐1丁 三ツ葉1/2束 塩適量 油適量 ☆カニあん(A) カニ缶1缶 だし2カップ みりん大さじ1 塩大さじ1 ショウガ汁大さじ1 薄口しょうゆ大さじ1 水溶きカタクリ粉適量 […] おしゃべりクッキング カボチャ, 和食
まぐろのごまサラダ 1999年12月13日 材料 ((4人分)) マグロ(ブロック)400g 大根1/4本(200g) 白菜4枚 青ネギ2本 しょうゆ適量 酒適量 油適量 ☆煎りだし(A) 煎りゴマ(白)大さじ5 砂糖大さじ1 酢大さじ1 しょうゆ大さじ3 油大さ […] おしゃべりクッキング サラダ, マグロ, 和食
帆立貝といかの巻き揚げ 1999年12月10日 材料 ((4人分)) ホタテ貝貝柱(生食用)8個(160g) スルメイカ(刺し身用)2杯(1杯250g) 春巻きの皮4枚 塩適量 油適量 揚げ油適量 小麦粉適量 ☆ワタミソ酢(A) イカのワタ(スルメイカから取り出したも […] おしゃべりクッキング ホタテ貝貝柱, 和食
あんこうの煎りだし 1999年12月6日 材料 ((4人分)) アンコウ(上身)600g アンコウの肝250g 大根300g 青ネギ3本 おろしショウガ大さじ1 長ネギ1本 塩適量 小麦粉適量 油適量 ☆煎りだし(A) だし11/2カップ みりん1/2カップ し […] おしゃべりクッキング アンコウ, 和食
