野菜の旨煮 2002年4月10日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉(薄切り)100g ゴボウ2本 ニンジン1本 レンコン200g コンニャク1枚 キヌサヤ25g ショウガ20g 木の芽20枚 塩適量 油適量 ☆煮汁(A) だし3カップ 酒1/4カップ みり […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 豚バラ肉
じゃがいもと玉ねぎの味噌汁 2002年4月8日 材料 ((4人分)) タマネギ1/2個 ジャガイモ1個 青ネギ2本 ミソ60g ☆一番だし(A) 水5カップ 昆布20g 削りガツオ30g 作り方 1タマネギは繊維に逆らって薄切りにする。 2ジャガイモは皮をむいて千六本 […] おしゃべりクッキング じゃがいも, タマネギ, たまねぎ, 和食
鯛の山かけうどん 2002年4月4日 材料 ((4人分)) 鯛(切り身)200g 細うどん(乾燥)300g 長ネギ1本 青ネギ2本 長イモ200g ワサビ適量 しょうゆ適量 油適量 ☆かけだし(A) だし21/2カップ 酒1/2カップ みりん大さじ2 しょう […] おしゃべりクッキング うどん, 和食, 鯛, 麺
からすがれいの南蛮田楽 2002年4月1日 材料 ((4人分)) カラスガレイ(1切れ100g)4切れ 長ネギ2本 アサツキ1束 小麦粉適量 ゴマ油適量 揚げ油適量 ☆南蛮ミソ(A) 赤だし用ミソ100g 卵黄1個 酒3/4カップ 砂糖大さじ3 ショウガ汁大さじ1 […] おしゃべりクッキング カラスガレイ, 和食
鶏団子の南部煮 2002年3月29日 材料 ((4人分)) 鶏ひき肉400g タマネギ1/2個 ショウガ30g ミソ30g 卵1個 新キャベツ400g 煎りゴマ大さじ4 一味トウガラシ適量 ☆煮汁(A) だし5カップ 酒1カップ みりん大さじ2 塩小さじ1 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 鶏ひき肉, 鶏肉
かつおの山かけ丼 2002年3月25日 材料 ((4人分)) かつお(上身)500g 青ネギ6本 卵黄4個 ワサビ適量 米3カップ ☆とろろ(A) 長イモ400g 卵白1個分 ☆漬けしょうゆ(B) 煮切り酒1/2カップ 煮切りみりん大さじ2 しょうゆ大さじ4 […] おしゃべりクッキング かつお, 丼, 和食
ふきと菜種のからし浸し 2002年3月18日 材料 ((4人分)) フキ2本(240g) 菜の花100g 塩適量 ☆浸し地(A) だし21/2カップ 酒1/2カップ みりん大さじ2 塩小さじ1/2 薄口しょうゆ大さじ2 練りガラシ小さじ1/2 作り方 1フキは鍋の大 […] おしゃべりクッキング フキ, 和食
豚ヒレ肉とたけのこの木の芽焼き 2002年3月12日 脂肪分が少なく淡白なヒレ肉に、さんしょうとたけのこで春の風味をプラスしましょう。木の芽をたっぷり添えるのもこの季節ならではの楽しみです。 きょうの料理 たけのこ, 和食, 実山椒, 木の芽, 木の芽焼き, 豚ひれ, 豚ヒレ肉とたけのこの木の芽焼き, 豚肉
さば味噌煮のがんもどき 2002年3月11日 材料 ((4人分)) 豆腐(木綿)1丁(350g) サバミソ煮(缶詰・固形量150g)1缶 トウモロコシ(缶詰)50g マッシュルーム(缶詰)50g 長イモ50g 卵1個 青ネギ2本 揚げ油適量 ☆ショウガあん(A) だ […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 豆腐
豚薄切り肉の変わりフライ 2002年3月11日 揚げた豚肉の間からえびのプリプリ感やベーコンのうまみが楽しめる変わり揚げです。 きょうの料理 えび, ベーコン, 和食, 揚げ物, 豚ロース肉(薄切り)の変わりエビフライ, 豚肉
