鮭と帆立のあんかけ御飯 2004年8月2日 材料 ((4人分)) 鮭フレーク大さじ6 ホタテ水煮缶2缶 油揚げ1枚 青ネギ2本 ショウガ50g 卵2個 ご飯適量 焼きのり2枚 ☆ あん(A) 水2 1/2カップ 昆布茶小さじ1 酒大さじ2 みりん大さじ1 塩小さじ […] おしゃべりクッキング 和食, 鮭フレーク
ピリ辛牛丼 2004年7月29日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉(薄切り)400g タマネギ1個 コンニャク1/2丁 アサツキ1/2束 ユズコショウ小さじ2 米3カップ 油適量 ☆ 焼きタレ(A) 酒3/4カップ みりん1/2カップ 砂糖大さじ1 しょ […] おしゃべりクッキング 丼, 和食, 牛ロース肉
焼きナスにゅうめん 2004年7月26日 材料 ((4人分)) ナス200g 鶏もも肉1枚 ショウガ30g 青ネギ3本 ソウメン400g タカノツメ(輪切り)2本 ゴマ油適量 油適量 ☆ 煮汁(A) だし5カップ 酒1/4カップ みりん大さじ2 塩小さじ1 しょ […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
ねぎあん豆腐 2004年7月21日 材料 ((4人分)) 豆腐(絹)2丁 豚バラ肉(薄切り)200g 青ネギ4本 ショウガ30g ☆あん(A) だし3カップ 酒1/4カップ 塩小さじ1/2 みりん大さじ2 しょうゆ大さじ3 水溶きカタクリ粉適量 作り方 1 […] おしゃべりクッキング 和食, 豆腐
いかのゴマ酢和え 2004年7月19日 材料 ((4人分)) イカ(胴)200g モヤシ200g アサツキ1束 塩適量 ☆ ゴマ酢(A) 練りゴマ大さじ2 マヨネーズ大さじ4 おろしショウガ大さじ1 酢大さじ1 薄口しょうゆ大さじ2 作り方 1イカの表面に斜め […] おしゃべりクッキング イカ, 和食
なめろう 2004年7月19日 材料 (4人分) あじ4匹 ねぎ大さじ2 しょうが大さじ2 みそ10〜15g 酢適量 作り方 1あじを三枚におろし、皮をはいで細く切る。さらに小さく刻む。 2ねぎとしょうがのそれぞれ2/3量を加えて、包丁の刃を垂直に当て […] きょうの料理 あじ, あじのなめろう, いわし, さかな, なめろう, ねぎ, 刺身, 和食, 魚, 鯵
あじのたたき 2004年7月19日 材料 (4人分) あじ2匹 みょうが3コ 青じそ10枚 貝割れ菜1パック ラディッシュ3コ ねぎ6cm分 【梅だれ】 梅干し2コ しょうゆ大さじ1 酢大さじ1 水大さじ1/2 みりん小さじ1/3 酢適量 作り方 1薬味を […] きょうの料理 あじ, あじのたたき, 会席料理, 刺身, 和食, 魚, 鯵
しめあじ 2004年7月19日 材料 (4人分) あじ2匹 【A】 酢カップ1/3 砂糖小さじ2 みょうが2コ 塩 酢 砂糖少々 作り方 1酢どりみょうがをつくる。みょうがはサッとゆでてざるに上げ、薄塩をして冷めるまでおく。つかるくらいの酢に砂糖少々を […] きょうの料理 あじ, しめあじ, みょうが, 刺身, 和食, 酢じめ, 魚
牛バラ肉のビール煮 2004年7月12日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(かたまり)1kg 白ブナシメジ200g ミョウガ2個 木の芽適量 塩適量 油適量 ☆ 煮込みだし(A) ビール3 1/2カップ 水3 1/2カップ 赤だし用ミソ70g 砂糖大さじ4 ショウ […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 牛バラ肉
納豆揚げパン 2004年7月8日 材料 ((4人分)) ひき割り納豆100g しょうゆ小さじ2 ロースハム(薄切り)6枚 アサツキ1束 卵黄1個 カレー粉小さじ1 スライスチーズ6枚 青ジソ12枚 食パン(サンドイッチ用)12枚 卵2個 パン粉適量 キュ […] おしゃべりクッキング ひき割り納豆, 和食
