材料 (4人分)

  • 鮭フレーク 大さじ6
  • ホタテ水煮缶 2缶
  • 油揚げ 1枚
  • 青ネギ 2本
  • ショウガ 50g
  • 卵 2個
  • ご飯 適量
  • 焼きのり 2枚
  • ☆ あん(A)
  • 水 2 1/2カップ
  • 昆布茶 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1油揚げは熱湯でゆで、油抜きして5mm角に切り、青ネギは小口切り、ショウガはすりおろし、焼きのりはあぶって手でもみ、もみのりにする。
  2. 2鍋にあんAの水を沸かし、ホタテの水煮、(1)の油揚げ、昆布茶、酒、みりん、塩、しょうゆを加えて煮立てる。
  3. 3(2)に(1)の青ネギ、ショウガを加え、あんAの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、溶き卵を流し込み、半熟に火を通す。
  4. 4ご飯に鮭フレークを混ぜる。
  5. 5(4)のご飯を器に盛り、(3)のあんをかけ、もみのりをふる。

ポイント