ブルターニュ風クレープ 2001年9月21日 材料 ((4人分)) ロースハム4枚 アスパラガス4本 卵4個 ブルーチーズ40g グリュイエールチーズ40g バター40g 塩適量 コショウ適量 ☆クレープ生地(A) ソバ粉80g 小麦粉20g 塩ひとつまみ 卵2個 […] おしゃべりクッキング ロースハム, 洋食
鯖の味噌煮 2001年9月20日 材料 ((4人分)) サバ1匹 コンニャク1丁 ショウガ30g 青ネギ2本 ☆煮汁(A) 水11/2カップ 酒1カップ 砂糖大さじ3 赤だし用ミソ80g 作り方 1サバは三枚におろし、腹骨と血合い骨を取り除き、適当な大き […] おしゃべりクッキング サバ, 和食, 煮物
だいこん餃子 2001年9月19日 材料 ((4人分)) 大根300g セロリ70g 豚バラ肉(薄切り)200g ワンタンの皮40枚 油適量 ☆あん調味料(A) ショウガ(みじん切り)小さじ1 塩小さじ1/3 酒大さじ1 しょうゆ大さじ1 コショウ少量 カ […] おしゃべりクッキング 中華, 大根
まぐろと帆立のタルタル 2001年9月18日 材料 ((4人分)) マグロ(刺身用)180g ホタテ貝貝柱(刺身用)80g ウォッカ小さじ1 レモン汁少量 ディル2枝 ヴァージンオイル大さじ22/3 塩適量 コショウ適量 マヨネーズ適量 ディル(飾り用)適量 ☆(A […] おしゃべりクッキング マグロ, 洋食
鮭の南蛮漬け 2001年9月17日 材料 ((4人分)) 生鮭300g タマネギ1個 長ネギ1本 ニンジン1/2本 シイタケ8枚 塩適量 コショウ適量 小麦粉適量 油適量 ☆南蛮酢(A) だし2カップ 酢1/2カップ 砂糖大さじ3 みりん大さじ4 薄口しょ […] おしゃべりクッキング 和食, 生鮭
鶏と蓮根とぎんなんの煮込み 2001年9月14日 材料 ((4人分)) 鶏手羽先8本 レンコン250g ギンナン20個 長ネギ1本 ショウガ適量 油適量 しょうゆ適量 ☆煮込み調味料(A) 酒大さじ1 水3カップ しょうゆ大さじ32/3 オイスターソース小さじ2 砂糖小 […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 鶏手羽先, 鶏肉
りんごのタルトバニラアイスクリーム添え 2001年9月13日 材料 ((4人分)) リンゴ2個 砂糖40g バター40g ブランデー小さじ2 クルミ4個 バニラアイスクリーム適量 シナモンパウダー適量 ミント適量 ☆生地(A) 食パン(10枚切り)4枚 バター20g 砂糖10g 作 […] おしゃべりクッキング リンゴ, 洋食
中華風おこわ 2001年9月11日 材料 ((4人分)) もち米11/2カップ 米11/2カップ 天津甘栗16個 鶏もも肉150g シメジ200g 干しエビ30g 卵1個 青ネギ2〜3本 ショウガ(みじん切り)小さじ1 油適量 ☆鶏下味(A) 酒小さじ1 […] おしゃべりクッキング もち米, 中華
太刀魚の錦あん 2001年9月10日 材料 ((4人分)) 太刀魚400g ニンジン30g エリンギ100g エノキダケ100g ギンナン20個 青ネギ2本 油適量 揚げ油適量 カタクリ粉適量 水溶きカタクリ粉適量 ☆衣(A) 卵黄5個 酒1/4カップ カタ […] おしゃべりクッキング 和食, 太刀魚
ガーリックトースト 2001年9月7日 材料 ((4人分)) バゲット1本 マヨネーズ適量 クレソン適量 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 ☆ガーリックバター(A) バター80g ニンニク(みじん切り)20g ピクルス(みじん切り)30g パセリ(みじん切 […] おしゃべりクッキング バゲット, 洋食
