白菜の即席漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量。白菜1/2コ分) 白菜1/2コ(1.5kg) 塩30g 刻み昆布15g 赤とうがらし2本 作り方 1白菜は外葉をはずし、株の根元から縦に半分くらいまで切り込みを入れて手で半分に裂く。半分に切った […] きょうの料理 つけもの, 副菜, 和食, 浅漬け, 漬け物, 漬物, 白菜, 白菜の即席漬け, 白菜漬け, 野菜
大根としめじのしょうゆ漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量) 大根500g(約1/4本) しめじ100g(1パック) 昆布1枚 しょうゆ 作り方 1大根は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。ざるの上に広げ、天日で2〜3時間干す。 2しめじは小房に分 […] きょうの料理 きのこ, しめじ, 大根, 漬け物, 漬物
野菜のみそ漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量) 米みそ500g おから150g にんじん1本 かぼちゃ5枚 ごぼう3本(12cm) セロリ1本 たくあん1本(15cm) 作り方 1大きめのボウルにみそとおからを入れてまんべんなく混ぜ合わせる […] きょうの料理 おから, かぼちゃ, ごぼう, つけもの, 人参, 保存食, 味噌, 漬け物, 漬物, 野菜
桃のグラタン 2001年11月16日 材料 ((4人分)) 桃(缶詰)2個分 桃の缶詰の汁大さじ4 リンゴ1/2個 ブランデー大さじ1 生クリーム3/5カップ 食パン(6枚切り)2枚 粉砂糖適量 ☆生地(A) 無塩バター40g 砂糖40g 塩ひとつまみ 薄力 […] おしゃべりクッキング 桃, 洋食
麩の南蛮スープグラタン 2001年11月15日 材料 ((4人分)) 焼き麩25g 鶏もも肉1/2枚 長ネギ2本 青ネギ2本 タカの爪2本 油適量 グリュイエールチーズ(おろしたもの)50g ☆スープ(A) だし2カップ 酒1/4カップ みりん大さじ1 塩小さじ1/3 […] おしゃべりクッキング スープ, 和食, 焼き麩
豚肉の蒸し煮 2001年11月15日 材料 (4人分) 豚肩ロース肉500g トマト5〜6コ(900g) たまねぎ2コ にんにく2かけ パセリ少々 塩 こしょう サラダ油 バター 作り方 1豚肉は室温に戻し、塊のまま、全体に塩・こしょう各少々をすり込む。フラ […] きょうの料理 トマト, 煮物, 玉ねぎ, 豚肉, 豚肩ロース, 豚肩ロースのトマト蒸し煮
ブロッコリのいためパン粉がけ 2001年11月15日 材料 (4人分) ブロッコリ1コ パン粉30g ケイパー大さじ2 塩 オリーブ油 作り方 1ブロッコリを小房に分け、3%の塩水につけて10〜15分間おく。サッと流水で洗い、塩ゆでする。ケイパーはみじん切りにする。 2フラ […] きょうの料理 ブロッコリー
