たらのかにあんかけ 2003年1月21日 かにの缶詰の汁も残さず使ったかにあんが、淡泊な生だらとよく合います。 きょうの料理 あんかけ, かに, たら, たらのかにあんかけ, タレ, ブロッコリー, 中華, 揚げ物, 白身魚, 魚
かきフライ 2003年1月20日 衣はサクッ、中身はジュワーッとなるように、衣をしっかりつくってうまみを閉じ込めます。 きょうの料理 かき, カキ, かきフライ, カキフライ, 揚げ物, 牡蠣, 魚, 魚介
いろいろきのこのフリット 2002年11月11日 材料 (4人分) 【きのこ】 まいたけ100g 生しいたけ4枚 エリンギ4本 ジャンボなめこ4本 マッシュルーム4コ やまぶしたけ60g にんにく2かけ 【衣A】 卵1コ 塩1つまみ オリーブ油大さじ1 【衣B】 セモリ […] きょうの料理 イタリアン, おつまみ, きのこ, つまみ, フリット, 揚げ物, 洋, 炒め物, 落合シェフ
ジャンボコロッケ 2002年10月30日 材料 (4人分) じゃがいも600g たまねぎ1コ にんじん1本 合いびき肉200g 【A】 卵1コ 塩小さじ1/4 こしょう少々 水大さじ1 サラダ油大さじ1 パン粉適宜 キャベツ3枚 サラダ油 塩 こしょう 小麦粉 […] きょうの料理 コロッケ, じゃがいも, ひき肉, 揚げ物, 洋食
イタリア風てんぷら 2002年9月24日 冷蔵庫の残り物でも結構な簡単天ぷら。日本の天ぷらよりはるかに簡単に作れます。 きょうの料理 イタリアン, かぼちゃ, ズッキーニ, てんぷら, 天ぷら, 揚げ物, 魚
なすとピーマンの南蛮づけ 2002年7月23日 材料 (2人分) なす4コ ピーマン2コ 【A】 ねぎのみじん切り5cm分 しょうがのみじん切り1かけ分 赤とうがらしの小口切り1〜2本分 しょうゆ大さじ3 酢大さじ1+1/2 みりん小さじ1 ごま油少々 青じその葉適宜 […] きょうの料理 なす, なすとピーマンの南蛮, ピーマン, 副菜, 南蛮, 南蛮漬け, 和食, 揚げ物, 茄子, 野菜
かじきの変わり揚げ 2002年7月11日 材料 (4人分) かじき4枚(300g) 【A】 たまねぎ1/2コ セロリ2本 カレー粉大さじ1 ごま油小さじ1 塩小さじ1+1/2 砂糖大さじ2 酒大さじ3 しょうゆ大さじ1+1/2 レモン1コ ミントの葉少々 小麦粉 […] きょうの料理 お弁当のおかず, かじき, かじきの変わり揚げ, カレー粉, カレー風味, セロリ, 揚げ物, 魚
