材料 (2人分)

  • いか 50g
  • 小魚 4匹
  • 白身魚の切り身 1切れ
  • ジャンボピーマン 1/2コ
  • ジャンボピーマン 1/2コ
  • ズッキーニ 1本
  • なす 1コ
  • かぼちゃ 80g
  • しめじ 50g
  • 溶き卵 2コ分
  • レモン 適宜
  • 塩
  • 小麦粉
  • 酒
  • 揚げ油

作り方

  1. 1小魚は塩水で洗い、白身魚は四つにそぎ切りにする。
  2. 2ピーマンは縦4等分、ズッキーニは4〜5cm長さの拍子木切り、なすは1.5cm幅の輪切りに、かぼちゃは5mm幅のくし形切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
  3. 3、それぞれにふるった小麦粉を薄くまぶし(魚介ははねるので全面に、野菜は半分でも)、溶き卵に酒大さじ1を混ぜたものをつけて、すぐに170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。アツアツにレモンを絞って塩をつけて食べる。