かぼちゃきんとん 2005年12月26日 材料 (2人分) かぼちゃ1/8コ(200g) 【A】 砂糖大さじ3〜4 みりん大さじ3〜4 水大さじ5 塩1つまみ くりの甘露煮適宜 くるみ適宜 くこの実適宜 レーズン適宜 作り方 1かぼちゃは種とワタを取って洗い、ラ […] きょうの料理 おせち, お正月, お菓子, かぼちゃ, かぼちゃきんとん, きんとん, 正月
鶏肉の香り煮 2005年12月26日 材料 (2人分) 鶏もも肉2枚 卵2コ 【A】 ねぎ1/2本分 しょうがの皮1かけ分 八角1かけ 花椒小さじ1/2 クローブ2コ シナモンスティック1本 ねぎ4cm しょうゆカップ1/2 砂糖大さじ3 酒大さじ3 作り方 […] きょうの料理 おせち, お正月, 中華, 卵, 夏向き鶏肉, 煮卵, 煮物, 鶏の香り煮, 鶏もも肉, 鶏肉
えびの若菜焼き 2005年12月13日 材料 (4人分) 車えび8匹 青菜少々 卵黄2コ分 酒大さじ2 塩 作り方 1えびは水で洗い、水けをふく。背側の頭に近いところから尾先まで包丁を入れて開き、ようじを2本打ち、形を整える。バットに酒大さじ2、塩小さじ1/3 […] きょうの料理 えび, おせち, お正月, 焼き物, 車えび黄金焼き
お宝巻き蒸し 2005年12月13日 ぎんなんやゆで卵などの“お宝”をたっぷり巻き込んで蒸します。好みの厚さに切ってどうぞ。 きょうの料理 おせち, おせち料理, お宝巻き蒸し, お正月, 卵, 和食, 蒸し物, 鶏ひき肉, 鶏もも肉, 鶏肉
菊花かぶ 2005年12月13日 白菊に見立てたやさしい味の酢の物です。焼き物の口直しに最適ですよ。 きょうの料理 おせち, お正月, かぶ, ばぁば, 和食, 常備菜, 漬け物, 甘酢, 菊花かぶ, 酢の物
いり鶏 2005年12月13日 材料 () 干ししいたけ10枚 里芋10コ にんじん150g ゆでたけのこ100g れんこん100g ごぼう100g こんにゃく1枚(300g) 鶏もも肉1枚(250g) だしカップ3+1/2 【A】 酒大さじ3 砂糖大 […] きょうの料理 いり鶏, おせち, おせち料理, お正月, 和食, 煮物, 筑前煮, 鈴木登紀子さん, 鶏もも肉, 鶏肉
たいの昆布じめ 2005年12月13日 材料 (4人分) たい1枚 昆布2枚 わさび少々 塩 酒 作り方 1たいは皮と骨を取った身を用意し、ざるにのせて両面に軽く塩をふり、10分間おく。 2酒で湿らせたふきんで昆布をサッとふき、たいをのせてはさむ。ラップできっ […] きょうの料理 おせち, お正月, 刺身, 和食, 昆布, 昆布じめ, 鈴木登紀子さん, 魚, 鯛, 鯛の昆布じめ
数の子 2005年12月12日 材料 (4人分) 数の子4〜5本 【だしじょうゆ】 だしカップ1/2 酒大さじ1 うす口しょうゆ大さじ1+1/2 削り節少々 塩小さじ1/2 水大さじ2+1/2 作り方 1水カップ2+1/2に塩小さじ1/2を溶かし、数の […] きょうの料理 おせち, おせち料理, お正月, お節, かずのこ, 前菜, 和食, 数の子, 正月
豆腐だて巻き 2004年12月28日 魚のすり身の代わりに木綿豆腐を使います。なめらかにすり混ぜた豆腐が入っただて巻きは、ふわっとやさしい口当たりです。 きょうの料理 おせち, おせち料理, お正月, たまご, はんぺん, 伊達巻, 卵, 正月, 豆腐, 豆腐だて巻き
三が日バーグ 2004年12月8日 グッチ裕三流おせち料理。お正月三が日はもつから「三が日バーグ」と命名!冷めてもおいしいから、お弁当にも! きょうの料理 おせち, お弁当, お正月, グッチさん, つくね, ハンバーグ, ひき肉, 鶏, 鶏ひき肉, 鶏肉
