材料 (つくりやすい分量)

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 【A】
  • 鶏ひき肉 150g
  • 塩 小さじ1/4
  • たまねぎ 大さじ2
  • 溶き卵 1/2コ分
  • こしょう 少々
  • 【B】
  • 干ししいたけ 3枚分
  • ぎんなん 20コ
  • プロセスチーズ 大さじ4
  • ゆで卵 1コ分
  • 溶きがらし 適宜
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1鶏もも肉は周りの脂を取り除き、身の厚みに包丁を入れて観音開きにする。塩小さじ1/2、こしょう少々を両面にふり、手のひらでなじませる。
  2. 2ボウルに【A】を入れ、ポッテリとなるまで練り混ぜる。【B】を順に加えて混ぜ、最後にゆで卵を加えたら練らないように軽く混ぜる。
  3. 330cm長さのアルミ箔に1の皮を下にして置き、端に余白を残してをのせる。端と端を合わせるようにして包み、合わせ目を下にして置く。アルミ箔の上面と側面をたたんでとじ、かまぼこ形になるように手のひらで整える。
  4. 4蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で30分間蒸す。完全に冷めてから好みの厚さに切り、好みで溶きがらしを添える。