材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/8コ(200g)
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ3〜4
  • みりん 大さじ3〜4
  • 水 大さじ5
  • 塩 1つまみ
  • くりの甘露煮 適宜
  • くるみ 適宜
  • くこの実 適宜
  • レーズン 適宜

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタを取って洗い、ラップで包み、電子レンジ(600W)に4分間かける。熱いうちにスプーンなどで皮を取り除く。
  2. 2をフードプロセッサーに入れ、【A】を加えて、なめらかになるまで回す。かぼちゃの食感を楽しみたいときは、フォークで粗くつぶすだけでもよい。
  3. 3耐熱容器に移し、ラップをしないで電子レンジに3〜5分間かける。完全に冷めたら密封容器に移し、冷蔵庫で保存する。
  4. 4くりの甘露煮、くるみは粗く刻み、くこの実、レーズンはそのままで、盛りつけるときに好みできんとんに混ぜる。