ふわふわフリット 2003年2月19日 フリットは、メレンゲを混ぜ込んだ軽い衣をつけて揚げたもののこと。フランスではベニエともいいます。 きょうの料理 イタリアン, おもてなし, おもてなし(前菜), たまご, パーティー, フリット, マジックペースト, メレンゲ, 揚げ物, 洋食揚げ物
まぐろとカマンベールチーズのポンスあん 2003年2月18日 まぐろとカマンベールチーズのこくのある味をポンス風味でどうぞ。和のテイストを生かしたちょっとおしゃれな一品です。 きょうの料理 おつまみ, おもてなし, チーズ, パーティ, パーティ料理, マグロ, まぐろ, まぐろとカマンベールチーズのポンスあん, 前菜, 魚
あんこうのトマトブイヤベース 2003年2月12日 あんこうでつくるブイヤベースで、魚介だしのうまみを野菜とともに堪能しましょう。他にめばる、きんき、かさごなどでもおいしいですよ。 きょうの料理 あんこう, イタリアン, おもてなし, さかな, スープ, トマト, パーティー, ブイヤベース, 落合シェフ, 魚
ブリオッシュのえびクリーム詰め 2003年1月28日 ちょと楽しいパンの詰め物。えびのほかに、帆立てやかに、さけ缶やツナ缶でも手軽にできます。 きょうの料理 えび, エビ, おもてなし, サンドイッチ, サンドウィッチ, パーティー, パン, フレンチ, 惣菜パン, 洋食
ほうれんそうのキッシュ 2003年1月28日 冷凍パイシートで手軽なレシピにしました。ドイツ国境付近・ロレーヌ地方の温かいタルトで、昼食やオートブルなどの常連です。 きょうの料理 オーブン, おもてなし, キッシュ, パイシート, ベーコン, ほうれんそう, ほうれん草, ほうれん草のキッシュ, 卵, 生クリーム
ミニトマトのサラダ 2003年1月22日 ミニトマトは皮をむくことで味がしみ込み、いっそうおいしくなります。 きょうの料理 おもてなし, サラダ, トマト, ドレッシング, パーティー, バジル, ミニトマト, ミニトマトのサラダ, 前菜, 副菜
紅白あえ 2002年12月26日 イクラと長芋、きゅうりのそれぞれの食感を楽しんで。酒のつまみにもなる簡単正月料理です。 きょうの料理 いくら, イクラ, いくらの紅白あえ, おせち, おつまみ, おもてなし, きゅうり, パーティ, 正月
えびのワイン蒸し 2002年12月26日 いため野菜の上にえびをのせ、白ワインで蒸し煮にします。きのこや野菜の香りと相まって、いっそうおいしく仕上がります。 きょうの料理 えび, えびのワイン蒸し, おせち, おもてなし, 副菜, 洋食, 海老, 蒸し料理, 蒸し物
酢れんこんの生ハムはさみ 2002年12月26日 生ハムをはさむと、地味な酢れんこんも豪華に。意外にも相性の良い組み合わせですよ。 きょうの料理 おせち, おせち料理, おもてなし, お正月, レンコン, れんこん, レンコン・生ハム, 生ハム, 酢, 酢レンコンの生ハムはさみ
鶏肉の和風マリネ 2002年12月25日 香ばしく焼いた鶏肉に煮汁をからませ、そのままマリネして味をしみこませます。濃すぎず薄すぎず、程よい加減で飽きの来ない味ですよ。 きょうの料理 おかず, おもてなし, きゅうり, チキン, マリネ, 和食, 鶏もも肉, 鶏モモ肉, 鶏モモ肉、和風マリネ, 鶏肉
