黒豆 2009年12月14日 おせち料理に欠かせない黒豆。しわひとつなく、ふっくら、つややかに煮ていきます。 きょうの料理 おせち, お正月, お豆, 和食, 土井善春, 土井善晴さん, 土井善晴さんの, 常備菜, 豆, 黒豆
五色なます 2009年12月14日 大根とれんこんの白、京にんじんの赤、しいたけの黒、柚子の黄……。色とりどりに合わせた五色なます。いためてから酢を含ませるので、まろやかな酸味が持ち味です。 きょうの料理 おせち, れんこん, 五色なます, 大根, 酢の物
たたきごぼう 2009年12月14日 細くとも長くつつましい暮らしを願うごぼう。関西では、ごまめ、数の子とともに祝いざかなの一つでもある。 きょうの料理 おせち, ごぼう, たたき, たたきごぼう, 根菜
栗(くり)きんとん 2009年12月14日 程よい甘さがおいしいきんとんは、うれしい一品。金塊のイメージで、豊かな暮らしを願いながらじっくり練り上げます。 きょうの料理 おせち, お正月, さつまいも, 栗
里芋とえびのフンワリ蒸し 2009年9月24日 いつもの里芋が、華麗に大変身!つややかなあんが、上品な味わいを引き立てます。 きょうの料理 えび, おせち, パーティー, 中華, 中華蒸し, 蒸し物, 里芋, 里芋とえびのフンワリ蒸し
日高流 ローストビーフ 2009年8月26日 「きょうの料理 夏スペシャル」おもいでレストランで紹介されたレシピです。 きょうの料理 オーブン, オーブン・蒸し料理, オーブン焼き, おせち, おもてなし, クリスマス, パーティー, ローストビーフ, 洋食, 牛肉
えびのつや煮 2008年12月11日 煮汁ごと冷凍して、たっぷりうまみを含んだえびを、大みそかは自然解凍するだけです。 きょうの料理 エビ, えび, えびのつや煮, おせち, お正月, 冷凍, 冷凍おせち, 和食, 正月, 煮物
ひき肉の昆布巻き 2008年12月11日 冷凍している間に、煮汁と昆布のうまみが程よくひき肉にしみ込みます。半解凍できれいに切れます。 きょうの料理 おせち, こんぶ, ひき肉, ひき肉の昆布巻き, れんこん, 冷凍おせち, 冷凍昆布巻き, 合挽き肉, 昆布巻き, 豚肉
