白菜と豚肉のラグー 2021年1月6日 焼きつけた白菜と塊肉でつくる、シンプルかつダイナミックな煮込み（ラグー）。煮るほどに甘く、深まるうまみに、思わず頬がゆるむ冬のごちそうです。 きょうの料理 おかず, 渡辺 麻紀, 白菜, 豚バラ肉白菜と豚肉のラグー, 豚肉
白菜と大きな肉だんごの鍋 2021年1月5日 肉の倍量の白菜の軸でかさ増しした、ボリュームたっぷりの肉だんご鍋です。 きょうの料理 おかず, 井桁 良樹, 白菜の葉白菜と大きな肉だんごの鍋, 白菜の軸, 鍋
大根と豚バラの甘辛みそ炒め 2021年1月4日 大根は棒状に切ってこんがり焼くと子どもたちにも食べやすく、甘じょっぱいみそ味で、ご飯がモリモリ食べられます。 きょうの料理 おかず, コウ ケンテツ, 大根, 豚バラ肉大根と豚バラの甘辛みそ炒め, 豚肉
もちとかぶのねぎラー油 2020年12月30日 香味のきいた甘辛味がくせになる！ちょっぴり大人の味で、お酒にもよく合います。もちのモッチリ感に、かぶの歯ごたえがアクセント。 きょうの料理 おかず, かぶもちとかぶのねぎラー油, ヤミー, 切り餅
焼き鮭の飯ずし風 2020年12月28日 新潟県村上市を代表する郷土料理のひとつ、「飯ずし」の令和版！「甘酒酢」の塩けと酸味のバランスがよく、ご飯にもお酒にもよく合います。 きょうの料理 おかず, 塩引き鮭焼き鮭の飯ずし風, 柳原 尚之
いちごのブッシュ・ド・ノエル 2020年12月22日 薪（まき）の形をしたブッシュ・ド・ノエルは、クリスマスケーキの定番。フワフワに焼き上げたスポンジ生地をロール状に巻き、薪に見立てて飾りつけ。シンプルですが、極上の味わいです。 きょうの料理 いちご, いちごいちごのブッシュ・ド・ノエル, おかず, 辻口 博啓
かぼちゃマッシュのパン粉焼き 2020年12月21日 炒めたベーコンとたまねぎでコクと塩けをプラスします。まるでかぼちゃコロッケのような、満足感のある味わいです。 きょうの料理 おかず, かぼちゃマッシュかぼちゃマッシュのパン粉焼き, 本多 京子
かぼちゃマッシュ 2020年12月21日 カロテノイド（ビタミンＡ）は油と一緒にとると吸収率が上がります。バターで程よいコクと風味もつければ、そのまま料理の付け合わせにしても、アレンジしてもよく、使い勝手◎。つぶし加減はお好みでOKです。 きょうの料理 おかず, かぼちゃかぼちゃマッシュ, 本多 京子
