あじの南蛮漬け 2010年5月24日 脂がのった青背の魚は、さっぱりとした酢の風味がよく合います。なかでもピリッととうがらしをきかせた南蛮漬けは、おなじみの一品。 きょうの料理 あじ, アジ, あじの南蛮漬け, おばんざい, 南蛮漬, 南蛮漬け, 和食, 杉本節子, 魚, 魚料理
かじきとかぶのごまだれ煮 2010年5月18日 冬場に大活躍したしゃぶしゃぶのたれ、余っていませんか?これをベースにすると、味がピタリと決まりますよ。 きょうの料理 かじき, カジキ, かじきとかぶのごまだれ煮, かぶ, ごま, 和食, 煮物, 煮魚, 魚, 魚料理
たいのアラ炊き 2010年4月15日 ていねいな下処理をすることで、独特なくせがぬけ、養殖のたいのアラも、味わい深い一品に仕上がります。 きょうの料理 あら煮, ごぼう, タイ, たいのアラ炊き, 和食, 昆布, 魚, 魚料理, 鯛, 鯛・アラ炊き
あじのたたき 2010年4月12日 あじはたたきすぎると粘りが出てしまうので、軽くパパッとたたいてサクッと仕上げるのがおいしさのポイント。 きょうの料理 あじ, あじのタタキ, アジのたたき(なめろう), さしみ, たたき, つまみ, ピーマン, 和食, 魚, 魚料理
