イカとブロッコリーの温かいオードブル 1997年11月7日 材料 ((4人分)) 剣先イカ(胴の部分)2杯 ブロッコリー1株 ニンニク1片 タカの爪1本 オリーブ油50cc アンチョビー(ペースト)小さじ2 バージンオイル40cc 白ワイン酢40cc アワビ茸4枚 塩適量 コショ […] おしゃべりクッキング 剣先イカ, 洋食
豚肉のサルティンボッカ風 1997年11月5日 材料 ((4人分)) 豚ヒレ肉(50g×8)400g 生ハム(スライス)8枚 セージ12枚 小麦粉適量 白ワイン50cc ブイヨン150cc オリーブ油15cc バター40g 塩適量 コショウ適量 ☆付け合わせ(A) ジ […] おしゃべりクッキング 洋食, 豚ヒレ肉, 豚肉
牛肉のピカタ風カレーあんかけ 1997年11月4日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(薄切り)300g 卵8個 キャベツ1/4個 青ネギ1束 コショウ適量 塩適量 ☆カレーあん(A) カレー(レトルトパック)1袋 煮切り酒300cc 濃口しょう油30cc ウスターソース15 […] おしゃべりクッキング カレー, 洋食, 牛バラ肉
鯛のアル・ピアット 1997年10月31日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)240g オリーブ油適量 ロケット菜1パック ホウレン草1束 塩適量 コショウ適量 バージンオイル適量 ☆ソース(A) トマト1個 ニンニク1/2片 バジリコ8枚 白ワイン酢30cc バー […] おしゃべりクッキング 洋食, 鯛
鶏のマレンゴ風 1997年10月28日 材料 ((4人分)) 骨付き鶏もも肉(比内地鶏)2本 マッシュルーム8個 ニンニク2片 チキンブイヨン200cc ブランデー30cc 白ワイン100cc トマトソース150cc バジリコ4枚 小麦粉適量 パセリ(みじん切 […] おしゃべりクッキング 洋食, 骨付き鶏もも肉, 鶏肉
鶏肝ときのこのリゾット 1997年10月23日 材料 ((4人分)) 米1カップ タマネギ50g ニンニク1/2片 アワビ茸1/2パック シメジ1/2パック マッシュルーム1/2パック オリーブ油50cc 白ワイン100cc バター50g チキンブイヨン800cc パ […] おしゃべりクッキング 洋食, 米, 鶏肉
猪肉の香味焼 1997年10月17日 材料 ((4人分)) 猪ロース肉(80gのスライス)8枚 塩適量 コショウ適量 ヴァージンオイル適量 ☆香味材料(A) ローズマリー4枝 セージ4枝 タイム4枝 オレガノ4つまみ タカの爪4本 パルメザンチーズ大さじ4 […] おしゃべりクッキング 洋食, 猪ロース肉
合鴨の照り焼き 1997年10月16日 材料 ((4人分)) 合鴨(胸肉)2枚 シメジ1パック リンゴ1個 練りカラシ適量 バター適量 ☆照り焼き調味料(A) 濃口しょう油75cc みりん45cc 酒230cc 砂糖大さじ3 作り方 1合鴨は余分な脂と筋を取り […] おしゃべりクッキング 合鴨, 洋食
イタリア風チーズフォンデュ 1997年10月15日 材料 ((4人分)) フォンティーナ・チーズ150g パルメザン・チーズ20g 牛乳約500cc バター30g 小麦粉30g パン適量 塩適量 コショウ適量 作り方 1フォンティーナ・チーズは、粗くすりおろすか小さな角切 […] おしゃべりクッキング チーズ, フォンティーナ・チーズ, 洋食
鮪のワカモレサラダ 1997年10月10日 材料 ((4人分)) マグロ(刺し身用)160g アボガド1個 レッドオニオン1/2個 コーン(缶詰)80g パセリ(みじん切り)大さじ1 ジャガイモ1個 サニーレタス8枚 塩適量 コショウ適量 ☆ソース(A) 白ワイン […] おしゃべりクッキング サラダ, マグロ, 洋食
