材料 (4人分)

  • 牛バラ肉(薄切り) 300g
  • 卵 8個
  • キャベツ 1/4個
  • 青ネギ 1束
  • コショウ 適量
  • 塩 適量
  • ☆カレーあん(A)
  • カレー(レトルトパック) 1袋
  • 煮切り酒 300cc
  • 濃口しょう油 30cc
  • ウスターソース 15cc
  • ショウガ(おろし) 30g
  • 水溶きカタクリ粉 適量

作り方

  1. 1キャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をよく切り、青ネギは小口切りする。
  2. 2牛肉は適当な大きさに切って、塩、こしょうをし、フライパンでサッと焼き、取り出しておく。
  3. 3鍋にカレーあんAのレトルトカレーの封を切って入れ、煮切り酒、濃口しょう油、ウスターソース、おろしショウガを加えて一煮立ちさせ、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
  4. 4ボウルに1人前2個の卵を溶きほぐし塩少量加えて、少量の油を熱したフライパンに流し、箸でサッとかき混ぜて半熟状になったら、(2)の牛肉を乗せて卵で包むようにする。
  5. 5皿に(1)のキャベツを敷き、(4)の卵を乗せ、(3)のカレーあんをかけ、(1)の青ネギを添える。

ポイント