ぶりのソテーセージ風味 1999年12月15日 材料 ((4人分)) ブリのカマ1匹分(切り身の場合400g) 小麦粉適量 カレー粉大さじ2 セージ16枚 ミント(みじん切り)大さじ2 イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ4 レモン1個 ヴァージンオイル適量 塩適量 […] おしゃべりクッキング ブリのカマ, 洋食
白子のムニエル 1999年12月9日 材料 ((4人分)) タラの白子400g 牛乳適量 小麦粉適量 バター30g オリーブ油適量 塩適量 コショウ適量 食パン(12枚切り)2枚 ☆ソース(A) バター80g ケイパー大さじ4 レモン汁1個分 パセリ(みじん […] おしゃべりクッキング タラの白子, 洋食
鴨胸肉の黒こしょう風味 1999年12月7日 材料 ((4人分)) カモ胸肉2枚 黒粒コショウ適量 カブ4個 バター20g ブイヨン2カップ バター(仕上げ用)10g 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 作り方 1カブは皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、鍋に入れて […] おしゃべりクッキング カモ胸肉, 洋食
鶏もも肉と長葱のエテュヴェ 1999年12月1日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉(骨付き)4本 ニンニク(薄切り)2片 長ネギ6本 ジャガイモ2個 白ワイン1/2カップ ブイヨン1/2カップ 塩適量 黒コショウ適量 オリーブ油適量 ヴァージンオイル適量 作り方 1鶏もも […] おしゃべりクッキング 洋食, 鶏もも肉, 鶏肉
白身魚の香草焼き 1999年11月26日 材料 ((4人分)) アイナメ2匹 レモン1個 ジャガイモ2個 塩適量 コショウ適量 ☆魚マリネ(A) バジリコ2枝 ローズマリー2枝 タイム3枝 パセリ4枝 ニンニク(芽を取って薄切り)1片 オリーブ油適量 ☆ソース( […] おしゃべりクッキング アイナメ, 洋食
豚肉のローストローズマリー風味 1999年11月23日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉(塊)1kg ローズマリー4本 ニンニク(芽を取って薄切り)1片 白ワイン1/2カップ ブイヨン1カップ 塩適量 コショウ適量 ヴァージンオイル適量 オリーブ油適量 作り方 1豚肉は、脂 […] おしゃべりクッキング 洋食, 豚肉, 豚肩ロース肉
鮪のサルティンボッカ風 1999年11月18日 材料 ((4人分)) マグロ(刺し身用ブロック)480g ベーコン6枚 セージ24枚 ジャガイモ200g 赤ワイン酢2/5カップ バター20g ヴァージンオイル適量 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 作り方 1ジャガ […] おしゃべりクッキング マグロ, 洋食
蟹のクリームパスタ 1999年11月16日 材料 ((4人分)) スパゲッティ(1.4mm)240g カニの脚(殻付きのボイルしたもの)4本 マッシュルーム8個 ニンニク1片 タカの爪1本 ブランデー大さじ2 白ワイン大さじ2 生クリーム3/4カップ カレー粉小さ […] おしゃべりクッキング スパゲッティ, パスタ, 洋食
白菜のあさりチャウダー 1999年11月11日 材料 ((4人分)) 白菜6枚 ベーコン2枚 タマネギ1/2個 ジャガイモ150g アサリ32個 水1/2カップ ニンニク1片 ブイヨン11/2カップ バター20g 牛乳11/2カップ パセリ(みじん切り)大さじ2 パル […] おしゃべりクッキング 洋食, 白菜
鮭のポトフ 1999年11月4日 材料 ((4人分)) サケ(70gの切り身)4切れ ニンニク1片 ベーコン(塊)80g 長ネギ1本 タマネギ1個 カブ2個 ジャガイモ1個 インゲン100g ブイヨン1.6リットル パセリ(みじん切り)大さじ1 アサツキ […] おしゃべりクッキング サケ, 洋食
