かつおの玉ねぎステーキ 1998年4月27日 材料 ((4人分)) カツオ(上身)400g タマネギ1個 アサツキ1/4束 ショウガ30g 小麦粉適量 ☆タレ(A) 酒300cc みりん50cc 砂糖大さじ2 しょう油120cc おろしショウガ大さじ2 作り方 1カ […] おしゃべりクッキング カツオ, たまねぎ, 和食
おこわ春巻 1998年4月24日 材料 ((4人分)) 赤飯(市販品)600g 鶏もも肉1枚 グリーンアスパラ6本 塩昆布(細切り)20g 煎りゴマ大さじ2 春巻きの皮20枚 サラダ油適量 小麦粉を水で溶いた糊適量 ☆鶏肉の下味(A) 酒15cc 砂糖小 […] おしゃべりクッキング 和食, 赤飯
天カレー丼 1998年4月20日 材料 ((4人分)) エビ(冷凍)8匹 ソラマメ(サヤつき)4本 タマネギ1/2個 薄揚げ1枚 青ネギ1/2束 ご飯(丼)4杯分 塩適量 小麦粉(打ち粉用)適量 ☆カレー庵(A) だし汁800cc みりん10cc 薄口し […] おしゃべりクッキング エビ, カレー, 丼, 和食
揚げ野菜 1998年4月15日 材料 ((4人分)) カボチャ75g 長イモ75g レンコン75g 生シイタケ3枚 タケノコ(水煮)1/2本 アスパラガス2本 鶏ササミ2本 テンプラ粉(打ち粉用)適量 ☆テンプラ衣(A) 冷水100cc 卵黄1個 テン […] おしゃべりクッキング カボチャ, 和食
春キャベツとあさりのお浸し 1998年4月13日 材料 ((4人分)) 新キャベツ800g 薄揚げ2枚 ミョウガ2個 しょう油適量 ☆アサリ酒蒸し(A) アサリ350g 酒100cc 昆布5cm角 ☆煮汁(B) アサリの蒸し汁40cc だし汁400cc みりん20cc […] おしゃべりクッキング キャベツ, 和食, 新キャベツ
大和煮のたまご焼き 1998年4月7日 材料 ((4人分)) 牛肉大和煮(缶詰)1缶(60g) 青ネギ1/2束 ショウガ30g サラダ油適量 ☆卵生地(A) 卵3個 煮切り酒30cc 薄口しょう油小さじ1/2 ☆ゴボウサラダ(B) 葉ゴボウ(若ゴボウ)2本 練 […] おしゃべりクッキング 卵, 和食, 煮物, 牛肉大和煮
豚肉の菜種揚げ 1998年4月6日 材料 ((4人分)) 豚ロース肉(薄切り)200g 三ツ葉2束 薄紅ショウガ20g ミソ適量 コショウ適量 塩適量 カタクリ粉適量 ☆菜種衣(A) 卵黄6個 カタクリ粉大さじ4 酒大さじ2 塩少量 ☆糸コンニャク煎り煮( […] おしゃべりクッキング 和食, 豚ロース肉, 豚肉
高野豆腐揚げ煮 1998年3月31日 材料 ((4人分)) キクラゲ(戻したもの)50g ニンジン50g ショウガ(みじん切り)30g 粒コショウ大さじ1 水溶きカタクリ粉適量 ☆高野生地(A) 高野豆腐8枚 合い挽き肉200g 卵3個 砂糖大さじ3 塩小さ […] おしゃべりクッキング キクラゲ, 和食, 煮物, 豆腐
和風チキンライス 1998年3月27日 材料 ((4人分)) 鶏胸肉1枚 タマネギ1個 ニンジン50g 生シイタケ4枚 エンドウ豆100g 米3カップ ☆合わせだし(A) だし汁600g みりん30cc 薄口しょう油45cc ケチャップ100cc ウスターソー […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏肉, 鶏胸肉
合鴨のケチャップ煮 1998年3月23日 材料 ((4人分)) 合鴨(胸肉)2枚 新キャベツ1/4個 タケノコ(水煮)1本 木の芽適量 練りカラシ適量 塩適量 コショウ適量 ☆煮汁(A) ケチャップ大さじ4 ウスターソース20cc りんごジュース150cc 煮切 […] おしゃべりクッキング 合鴨, 和食, 煮物
