づけまぐろ丼 2001年5月9日 材料 ((4人分)) マグロ400g 長ネギ2本 のり4枚 白ゴマ大さじ2 卵黄4個 ワサビ適量 米3カップ 油適量 ☆漬けしょうゆ(A) しょうゆ1/4カップ 煮切り酒大さじ2 煮切りみりん大さじ1 作り方 1米は水洗 […] おしゃべりクッキング マグロ, 丼, 和食
マグロのなめろうそば 2001年5月7日 材料 ((4人分)) 生ソバ600g マグロ(中落ち)300g 長ネギ1本 青ネギ2本 ミョウガ2個 長イモ400g 卵黄4個 煎りゴマ大さじ4 ワサビ適量 のり1枚 ☆そばだし(A) だし1 1/2カップ 酒大さじ4 […] おしゃべりクッキング そば, 和食, 生ソバ, 麺
瀬戸の茶巾ずし 2001年5月4日 材料 ((4人分)) 車エビ4匹 サワラ(上身)200g 焼きアナゴ2匹 イカ(上身)1杯分 サヨリの昆布じめ2匹 シイタケのうま煮8枚 キヌサヤ50g 卵8個 三つ葉1/2束 ショウガの甘酢漬け適量 米3カップ 昆布5 […] おしゃべりクッキング 和食, 車エビ
おしゃべり風鯛めん 2001年4月30日 材料 ((4人分)) 鯛1匹(1.5) ゆでタケノコ1本(200g) ソラマメ24個 ワラビ20本 ユリ根1個 ソウメン4束 木の芽適量 塩適量 揚げ油適量 ☆鯛のだし(A) 鯛のアラ1匹分 水10カップ 昆布20g ☆ […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
鯵と芽かぶの生姜酢 2001年4月26日 材料 ((4人分)) アジ(300g)1匹 メカブ200g アサツキ1束 長ネギ1/2本 スダチの絞り汁小さじ4 ☆アジ下処理用(A) 塩大さじ1 砂糖大さじ1 ☆ショウガ酢(B) だし1 1/4カップ 酢大さじ4 2/ […] おしゃべりクッキング アジ, 和食
あんかけ豆ご飯 2001年4月23日 材料 ((4人分)) エンドウマメ(さやつき)300g ナス1本 絹ごし豆腐1/2丁 塩適量 油適量 ☆ご飯(A) 米3カップ 水3 3/4カップ 塩小さじ1 昆布5cm角1枚 ☆あん(B) だし2 1/2カップ 酒大さ […] おしゃべりクッキング エンドウマメ, 和食
たけのこと豚肉のビール揚げ 2001年4月18日 材料 ((4人分)) タケノコ(水煮)300g 豚肩ロース肉(薄切り)200g 木の芽20枚 レモン1/2個 塩適量 コショウ適量 小麦粉適量 油適量 揚げ油適量 ☆タケノコ下味(A) 酒大さじ2 みりん大さじ2 しょう […] おしゃべりクッキング タケノコ, 和食, 豚肉
あさりの菜種煮 2001年4月16日 材料 ((4人分)) アサリ400g 厚揚げ1個 ソラマメ8サヤ 卵2個 木の芽12枚 塩適量 ☆煮汁(A) 水2 1/2カップ 酒1/2カップ 昆布5g みりん大さじ2 薄口しょうゆ大さじ1 ショウガ汁大さじ2 水溶き […] おしゃべりクッキング アサリ, 和食, 煮物
魚の香味蒸し 2001年4月16日 材料 (4人分) ます4切れ 【A】 酒大さじ1 しょうゆ大さじ1/2 塩少々 こしょう少々 赤ピーマン1コ ねぎ1/2本 えのきだけ1袋 塩少々 こしょう少々 ごま油小さじ1 作り方 1ますは水けをふいて塩・こしょう各 […] きょうの料理 えのき, パプリカ, ます, 和食, 白身魚, 蒸し料理, 蒸し物, 魚, 鮭
新じゃがと新玉のごまソース 2001年4月10日 材料 ((4人分)) 新ジャガイモ300g 新タマネギ1個 キヌサヤ50g 牛ロース肉(薄切り)100g 塩適量 油適量 ☆ごまソース(A) ウスターソース大さじ4 練りゴマ大さじ2 作り方 1新ジャガイモはよく洗い、皮 […] おしゃべりクッキング 和食, 新ジャガイモ
