松茸の豆乳蒸し 2006年9月27日 材料 ((4人分)) 松茸4本 ギンナン20個 ミツバ1/2束 ユズ1/2個 ☆豆乳卵生地(A) 卵2個 豆乳1 1/2カップ だし1 1/2カップ みりん大さじ1 塩小さじ1/2 薄口しょうゆ小さじ4 ☆松茸あん(B) […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食, 松茸
松茸どんぶり 2006年9月25日 材料 ((4人分)) 松茸4本 鶏もも肉1枚 卵8個 米3カップ ユズ1個 ☆割り下(A) だし1 1/2カップ みりん1カップ しょうゆ3/5カップ 作り方 1米は洗ってしばらくザルに上げ、水加減をして炊く。 2松茸は […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食, 松茸
香りカボスのつけ麺 2006年9月22日 材料 ((4人分)) 鶏ひき肉100g ナス2本 青ネギ(小口切り)1束 おろしショウガ大さじ1 カボス10個 冷麦2束 油適量 ☆つけだし(A) だし3カップ 酒1/2カップ みりん1/4カップ しょうゆ大さじ6 作り […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏ひき肉, 麺
きのこ入り焼きうどん 2006年9月20日 淡白なきのこと豚バラ肉がよく合います。お湯を多めに入れて、しっとりツルッとした口当たりにした焼きうどん。 きょうの料理 うどん, きのこ, キャベツ, ぶた, めん, 和食, 山本麗子さん, 焼きうどん, 豚肉, 麺
和風ハンバーグ きのこソース 2006年9月19日 家族の定番料理を介護食にもアレンジできる。ハンバーグのタネを途中で取り分け、豆腐を多めにして柔らかさをアップします。 きょうの料理 きのこ, きのこソース, ハンバーグ, ひき肉, 和風, 和風ハンバーグ, 和食, 豆腐, 豆腐ハンバーグ, 豚肉
カボチャの旨煮サラダ 2006年9月18日 材料 ((4人分)) カボチャ1/2個 ロースハム4枚 タマネギ1/2個 キュウリ1本 マヨネーズ大さじ4 煎りゴマ小さじ2 塩適量 ☆カボチャの煮汁(A) 水3カップ 昆布茶小さじ2 しょうゆ小さじ2 作り方 1カボチ […] おしゃべりクッキング カボチャ, サラダ, 和食, 煮物
里芋の五香粉(ウーシャンフェン)醤油 2006年9月14日 材料 ((4人分)) サトイモ8個(600g) シシトウ12本 酒適量 塩適量 油適量 ☆ 五香粉じょうゆ(A) しょうゆ大さじ2 1/3 煮きり酒大さじ3 砂糖大さじ1 松の実大さじ4 五香粉小さじ1 作り方 1サトイ […] おしゃべりクッキング サトイモ, 和食
スパイシー焼鳥 2006年9月11日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 鶏胸肉1枚 ローズマリー適量 青ジソ20枚 黒コショウ(粗びき)大さじ1 梅肉大さじ3 煮きり酒大さじ1 エシャレット2束 もろみミソ適量 塩適量 油適量 ☆ タレ(A) 酒1/4カッ […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉
焼き焼き定食 2006年9月7日 材料 ((4人分)) エビ8匹 マグロ120g 牛ロース肉(薄切り)200g 青ネギ(小口切り)3本 ショウガ(せん切り)30g 春巻きの皮12枚 ご飯500g カツオ節30g 煎りゴマ大さじ4 キャベツ4枚 塩適量 し […] おしゃべりクッキング エビ, 和食
鮭のスタミナ味噌焼き 2006年9月4日 材料 ((4人分)) 鮭800g ジャガイモ2個 タマネギ1個 青ネギ6本 昆布10cm角1枚 バター30g 塩適量 油適量 ☆ニンニクミソ(A) 赤ミソ100g 卵黄1個 酒1/2カップ みりん大さじ1 砂糖大さじ2 […] おしゃべりクッキング 和食, 鮭
