きのこ入り焼きうどん

淡白なきのこと豚バラ肉がよく合います。お湯を多めに入れて、しっとりツルッとした口当たりにした焼きうどん。

1きのこ類は石づきを取り除き、食べやすい大きさに切る。キャベツは食べやすい大きさのザク切りにする。ジャンボピーマンは種を取り、縦四等分にしてから横5mm幅に切る。
2豚肉は幅を半分に切ってから、5mm幅に切る。
3冷凍うどんはゆでて戻しておく。
4フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうがと豚肉を入れる。肉の色が変わったらキャベツを加え、油が回ったら、のうどんと粉だしを加え、熱湯カップ1を加える。粉だしと熱湯は、カップ1で代用してもよい。
5ジャンボピーマンを加え、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、塩小さじ1で味を調える。きのこ類は火を通しすぎないように最後に加えて混ぜ、こしょう少々をふる。
6器に盛り、焼きのりをちぎってのせる。