かつおのみぞれたたき 2006年5月15日 材料 (4人分) かつお1節 大根400g 細ねぎ3〜4本 むら芽少々 にんにく1かけ みょうがたけ3本 花丸きゅうり4本 【二杯酢】 酢大さじ3 しょうゆ大さじ2 塩少量 作り方 1かつおはの手順6〜7と同様にする。す […] きょうの料理 かつお, かつおのみぞれたたき, たたき, ニンニク, 刺身, 和食, 魚
かつおとごぼうの煮物 2006年5月15日 材料 (4人分) かつお300g ごぼう1/2本 米のとぎ汁適量 しょうが30g 【煮汁】 しょうゆカップ1/2 酒カップ1/2 砂糖大さじ4 作り方 1かつおは1cm幅くらいの食べやすい大きさに切る。 2ごぼうは包丁の […] きょうの料理 カツオ, かつお, かつおとごぼうの煮物, ゴボウ, ごぼう, 和食, 新ごほう, 煮物, 魚
文銭がつお 2006年5月15日 材料 (4人分) かつお150g みそ15g しょうが汁少々 かつおの皮4本 のびる適宜 みそ適宜 作り方 1かつおは包丁で軽くたたいてからすり鉢に入れ、みそとしょうが汁を加えてよくする。 2水でぬらした手で、の半量を割 […] きょうの料理 おせち, おもてなし, かつお, 文銭がつお
かつおとうどの酢みそあえ 2006年5月15日 材料 (4人分) かつおのたたき120g 山うど8cm みょうがたけ1本 きゅうり3cm 【酢みそ】 みそ70g 砂糖50g 酢大さじ1+1/2 水がらし小さじ1 酢 作り方 1かつおは5mm幅に切る。山うどは皮を厚めに […] きょうの料理 うど, かつお, 和食, 酢みそ, 魚, 鰹
かつおのたたき 2006年5月15日 材料 (4人分) かつお1節 【みかん酢】 夏みかん1コ しょうゆ適量 トマト1コ うど5cm きゅうり1/2本 わかめ少々 にんにく1かけ みょうがたけ2本 しょうが1かけ 青じそ2枚 花丸きゅうり適宜 酢 塩少々 作 […] きょうの料理 かつお, かつおのたたき, たたき, ニンニク, 刺身, 和食
かつおのすり流し 2006年5月15日 材料 (4人分) かつお150g 絹ごし豆腐1/2丁 油揚げ1/2枚 昆布1枚 みそ70g わけぎ適宜 水カップ4+1/2 作り方 1かつおは包丁で軽くたたいてから、すり鉢に入れて、固まりがなくなるまでよくする。 2絹ご […] きょうの料理 かつお, かつおのすり流し, スープ, すり流し, みそ汁, 和食, 汁物
秘伝だし 2005年11月21日 そのまま飲んでもおいしい、しっかり味のおだし。冷蔵庫で1週間はもちますから、一度にたっぷりつくっておくことがおすすめです。 きょうの料理 かつお, かつお節, しいたけ, だし, たれ, たれ・ソース, 保存食, 干ししいたけ, 昆布, 秘伝だし
かつおのサラダレモンじょうゆ 2005年9月14日 かつおには塩とからしが合うんです。 きょうの料理 かつお, かつおのサラダレモンじょうゆ, さかな, サラダ, サラダ(かつお), レタス, レモン, 魚
かつおの香味ポシェ 2005年5月18日 ポシェとは「ゆでる」という意味。しゃぶしゃぶにする感覚で、香味野菜を加えた湯にサッとくぐらせて。しっとり半生のかつおとたっぷりの野菜が好相性! きょうの料理 かつお, カリフラワー, 魚
かつおののり巻き天ぷら 2005年5月18日 材料 (4人分) かつお300g 【つけ汁】 しょうゆカップ1/4 みりんカップ1/4 のり1〜2枚 木の芽適量 小麦粉大さじ4 揚げ油 作り方 1かつおは太ければ直径が4cmくらいになるように切り分け、【つけ汁】を合わ […] きょうの料理 あげもの, かつお, かつおののり巻き天ぷら, のり, 和食, 天ぷら, 揚げもの, 木の葉, 魚, 魚料理
