ジャガかま紅葉和え 1997年11月3日 材料 ((4人分)) カニかまぼこ1パック ハンペン1枚 サラダホウレン草1束 ジャガイモ1個 ☆和え衣(A) 辛子メンタイコ100g マヨネーズ大さじ3 信州ミソ20g レモン汁10cc トウバンジャン小さじ1/2 作 […] おしゃべりクッキング カニかまぼこ, 和食
鯛のアル・ピアット 1997年10月31日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)240g オリーブ油適量 ロケット菜1パック ホウレン草1束 塩適量 コショウ適量 バージンオイル適量 ☆ソース(A) トマト1個 ニンニク1/2片 バジリコ8枚 白ワイン酢30cc バー […] おしゃべりクッキング 洋食, 鯛
牛肉とカキの柚子味噌焼き 1997年10月30日 材料 ((4人分)) 佐賀牛(ステーキ用)2枚 カキ200g 塩適量 コショウ適量 ☆柚子ミソ(A) 白ミソ150g 煮切り酒200cc 薄口しょう油15cc 卵黄1個分 柚子(皮を千切り)1個分 作り方 1牛肉には塩、 […] おしゃべりクッキング 佐賀牛, 和食
中華風五目にゅうめん 1997年10月29日 材料 ((4人分)) 三輪そうめん4束 豚肉(スライス)200g ザーサイ(塊)180g 干しシイタケ4枚 水煮タケノコ80g 青ネギ3本 ショウガ(みじん切り)大さじ2 ☆あん調味料(A) 水1.6リットル 酒大さじ3 […] おしゃべりクッキング 三輪そうめん, 中華
鶏のマレンゴ風 1997年10月28日 材料 ((4人分)) 骨付き鶏もも肉(比内地鶏)2本 マッシュルーム8個 ニンニク2片 チキンブイヨン200cc ブランデー30cc 白ワイン100cc トマトソース150cc バジリコ4枚 小麦粉適量 パセリ(みじん切 […] おしゃべりクッキング 洋食, 骨付き鶏もも肉, 鶏肉
甘鯛の麦とろ 1997年10月27日 材料 ((4人分)) 甘鯛(若狭ぐじ)1匹 山の芋1個(300g) ワサビ1本 海苔1枚 米3カップ 押し麦米の2割 ☆甘鯛のダシ汁(A) 甘鯛のアラ1匹分 水400cc 酒20cc 昆布5cm角 ☆とろろ汁(B) 酒3 […] おしゃべりクッキング 和食, 甘鯛
牛肉チャーハン 1997年10月24日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉(1cm厚さ)150g タマネギ90g レタス100g 卵2個 長ネギ1/2本 ショウガ(みじん切り)小さじ1 ご飯600g ☆牛肉下味(A) 酒大さじ1 しょう油小さじ1 塩少量 コショ […] おしゃべりクッキング 中華, 牛ロース肉
鶏肝ときのこのリゾット 1997年10月23日 材料 ((4人分)) 米1カップ タマネギ50g ニンニク1/2片 アワビ茸1/2パック シメジ1/2パック マッシュルーム1/2パック オリーブ油50cc 白ワイン100cc バター50g チキンブイヨン800cc パ […] おしゃべりクッキング 洋食, 米, 鶏肉
吹き寄せご飯 1997年10月22日 材料 ((4人分)) シメジ2パック 食用菊4個 ニンジン1/4本 ギンナン12個 米3カップ ☆炊き汁(A) ダシ汁730cc 酒30cc 塩小さじ1 薄口しょう油30cc ☆八方ダシ(B) ダシ汁200cc みりん2 […] おしゃべりクッキング シメジ, 和食
おこげのあんかけ 1997年10月21日 材料 ((4人分)) ご飯茶碗1杯(170g) イカ120g ロースハム4枚 ナメコ100g 青ネギ1〜2本 ショウガ(薄切り)少々 ☆イカ下味(A) 塩少量 コショウ少量 酒小さじ2 カタクリ粉小さじ1 ☆あん調味料( […] おしゃべりクッキング ご飯茶碗, 中華
